Воздушный чизкейк с ягодами

Воздушный чизкейк с ягодами
Идеальный чизкейк Нью-Йорк с ягодным соусом получается нежным и в меру сладким, творожный крем просто тает во рту. Готовить его не быстро, но результат того стоит. Воздушный чизкейк выглядит очень аппетитно и ярко. Рекомендую хоть раз приготовить.


Автор статьи: AleVikS
Категория:Выпечка / Торты
Ингредиенты:
  • Печенье — 400 гр.
  • Сливочное масло — 120 гр.
  • Сливочный сыр — 1 кг.
  • Сахарная пудра — 200 гр.
  • Сливки — 200 мл.
  • Яйца — 4 шт.
  • Крахмал — 4 ст.л.

Ягодный соус:
  • Смородина или любая ягода по вкусу.
  • Сахар.
  • Крахмал.

Воздушный чизкейк с ягодами пошаговый рецепт с фото.


  1. Измельчаем печенье в мелкую крошку с помощью блендера.
  2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
  3. Выливаем масло к печенью и хорошо перемешиваем до получения крошки.
  4. Дно разъемной формы смазываем сливочным маслом и приклеиваем на него пергамент, после то же самое проделываем с бортиками.
  5. На дно формы высыпаем печенье небольшим слоем и с помощью стакана разравниваем хорошо уплотняем. После перекладываем вторую часть печенья по краям формируем бортики.
  6. Когда основа готова отправляем ее в холодильник на 30-40 минут.

Готовим начинку:
  1. Берем сливочный сыр, сахарную пудру и полпакетика ванильного сахара, все хорошо перемешиваем.
  2. Вливаем сливок и снова перемешиваем.
  3. Далее добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая.
  4. Добавляем крахмал и снова все перемешиваем до однородности.
  5. В конце слегка потрушиваем ёмкость с начинкой для того, чтобы вышли пузырьки воздуха.
  6. Достаем основу чизкейка и выливаем в нее начинку.
  7. В противень наливаем воды и отправляем в духовку на самый низ.
  8. Чизкейк ставим на решетку в духовке и выпекаем при температуре 120 град. 1.5-2 часа.
  9. За это время края отвердевают полностью, а середина остается живая. Далее необходимо его оставить в выключенной духовке до полного остывания.

Готовим ягодный соус:
  1. На сухую сковороду высыпаем ягоды и засыпаем их сахаром. Сахар должен растаять, и масса начнет кипеть.
  2. Затем добавляем разведенный крахмал, хорошо перемешиваем, высыпаем еще ягоды и выключаем огонь.
  3. Остывший чизкейк достаем с формы поливаем ягодным соусом, распределяя его по всему чизкейку
  4. Завариваем чай и приятного аппетита.

Смотреть видео рецепт Воздушный чизкейк с ягодами

+44
Капча: 14+1=?
Настя
Настя 10 июня 2022 10:34
Отличный рецепт, мужу и детям очень понравилось!

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
Написать нам Зачем писать отзывы