Чизкейк

Чизкейк — является американским блюдом. Однако, оно стало на столько популярно, что его начали делать буквально во всем мире. Стоит отметить, что многие кулинары делая Чизкейк, применят одни и те же ингредиенты, только вот само приготовление значительно изменено.

Категория:Выпечка / Выпечка без дрожжей / Чизкейк
Ингредиенты:Сахар, Печенье, Сметана, Сливки, Яйца, Крахмал, Лимон, Сливочное масло, Ванилин

Ингредиенты:

Печенье песочное — 120 гр.
Сахар — 120 гр.
Масло сливочное — 60 гр.
Сливочный сыр — 400 гр.
Сметана 20% — 200 гр.
Сливки 20% — 150 мл.
Яйцо — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 2 ст.ложки
Ваниль — 1 ч.л.
Сок лимона — 1/4 шт.
Кулинарная бумага.
Пищевая фольга.

Чизкейк пошаговый рецепт с фото.

В блендере, измельчаем печенье до состояния крошки.
В крошку из печенья добавляем 60 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько перемешиваем.
На глубокий поддон кладем пергаментную бумагу и стенки смазываем сливочным маслом.
Высыпаем на дно поддона приготовленную крошку из печенья и хорошенько его трамбуем рукой. Затем, нарезаем пергаментную бумагу и прикрепляем ее к стенкам поддона.
Кладем поддон на фольгу. Затем заворачиваем края фольги так, чтоб они не выступали за пределы стенок.
В миску добавляем:
> 400 грамм сливочного сыра.
> 120 грамм сахара.
> 200 грамм сметаны.
> 2 сырых яйца.
> 150 миллилитров сливок 20% жирности.
> Кукурузный крахмал 2 столовые ложки.
> Ваниль 1 чайную ложку.
> Сок лимона 1/4 чайной ложки.
Хорошенько миксером все взбиваем.
Важно: после каждого добавленного ингредиента в миску, взбивайте массу.
Переливаем приготовленную массу с миски в поддон. Обязательно разровняйте поверхность.
Разогрейте духовку до 160 градусов. Положите маленький поддон в более большой и долейте воды. Смотрите примерно, чтоб маленький поддон с пирогом был в воде на 1/3 части.
Готовим пирог при температуре 160 градусов на протяжении 30 минут.
Еще 30 минут, пирог готовим при температуре 140 градусов. После чего достаньте его с духовки и уберите в холодильник на 8-10 часов.
Когда пирог остыл, нарежьте его дольками, добавьте земляничку и полейте сиропом.