Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Вкусный суп, который является еще полезным и наполненным витаминами. Данный суп можно готовить на разных бульонах, таких как мясном, курином, даже с грибами. Подавайте суп к столу со сметаной.

Категория:Первые блюда / Суп Борщ / Суп с мясом / Суп овощной
Ингредиенты:Картофель, Морковь, Репчатый лук, Щавель, Яйца, Лавровый лист

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Щавель — 1 пучок.
Яйца — 4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Молотый перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Зеленый борщ с щавелем и яйцом пошаговый рецепт с фото.

Необходимо предварительно отварить и остудить: яйца.

Кусочек мяса на кости добавляем в кастрюлю и доводим до кипения. Далее сливаем бульон, промываем мясо и вновь заливаем чистой холодной водой. К мясу добавляем одну луковицу и варим на медленном огне в течении одного часа.
По истечению времени, достаем мясо и нарезаем на порционные кусочки, а бульон необходимо процедить. Затем переливаем бульон обратно в чистую кастрюлю и добавляем в нее нарезанное мясо, доводим до кипения.
Нарезаем картофель небольшими кубиками и добавляем в кипящий бульон.

Примечание: если бульона очень мало, тогда добавьте немного водички.
Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук и перекладываем на разогретую сковороду. Обжариваем на подсолнечном масле буквально 1 минутку.
Натираем морковь на средней терке и перекладываем ее к луку. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне еще 3-4 минутки.
Когда зажарка готова, сразу же перекладываем ее в кастрюлю с супом и перемешиваем.
Добавляем для аромата в суп:
> Лавровый лист — 1 шт.
> Молотый перец — по вкусу.
> Соль — по вкусу.
Нарезаем отварные яйца на небольшие кубики и перекладываем их в кастрюлю, затем перемешиваем.
Щавель промываем в проточной воде и нарезаем довольно крупными кусочками. Когда картофель полностью станет мягким, добавляем в кастрюлю щавель и доводим до кипения бульона.
Когда суп закипел, выключаем плиту, накрываем крышкой и даем ему немного настоятся. Затем подаем к столу и наслаждаемся вкусом.