Борщ

Борщ — являет одним из знаменитых супов! Его готовят дома, в кафе и знаменитых ресторанах. А сочетание ингредиентов придают безумный, вкусный, насыщенный вкус.

Категория:Первые блюда / Суп Борщ / Суп с мясом
Ингредиенты:Морковь, Репчатый лук, Картофель, Свекла, Капуста, Фасоль, Зелень, Томатная паста, Чеснок, Лавровый лист, Сахар, Уксус

Ингредиенты:

Говядина на кости — 800 гр.
Вода — 2,5 лт.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Картофель мелкий — 6 шт.
Свекла — 400 гр.
Капуста белокочанная — 250 гр.
Фасоль — 50 гр.
Зеленый лук — 2 пера.
Укроп свежий — 15 гр.
Петрушка свежая — 15 гр.
Томатная паста — 140 гр.
Чеснок — 3 зубчика.
Растительное масло — 3 ст.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Перец черный горошком — 10 шт.
Соль — 3 ч.л.

Борщ пошаговый рецепт с фото.

В кастрюлю кладем кусок говядины и заливаем холодной водой. Когда водичка закипит, снимаем регулярно пенку.
Как только сняли пенку, закидываем 50 грамм красной фасоли. Варим 1.5 часа на слабом огне под крышкой.
Шинкуем белокочанную капусту.
Шесть картофелин нарезаем небольшими кубиками.
Когда прошло 1.5 часа, тогда снимаем с кастрюли мясо и добавляем в бульон нарезанный картофель. Варим 10 минут.
Натираем на крупной терке две морковины и четыреста грамм свеклы и нарезаем мелко репчатый лук.
Теперь нам необходимо заняться пассеровкой:
> Сначала добавляем измельченный лук, жарим 1 минуту.
> Добавляем к луку натертый морковь, жарим 2 минуты.
> В конце добавляем свеклу, обжариваем 2 минуты.
> Добавляем 1 ст.ложку 9% уксуса, 1 ст.ложку соли, 140 грамм томатной пасты, 100 миллилитров мясного бульона, 1 ст.ложку сахара.
> Накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут.
Важно: после каждого добавленного ингредиента хорошенько перемешивайте.
В бульон добавляем:
> Черный перец 10 горошин.
> Лавровый лист 3 штучки.
> Нашинкованную капусту.
Хорошенько перемешиваем и дает кипеть на слабом огне 10 минут.
Нарезаем мясо средними кусочками и пересыпаем его в кастрюлю. Добавляем 1 столовую ложку соли.
Пришла очередь добавлять пассерованные овощи. Перемешиваем и варим на протяжении 3 минут.
В конце добавляем:
> Измельченный зеленый лук.
> Мелко нарезанный или выдавленный чеснок, 3 зубчика.
> Измельченную петрушку и укроп по 15 грамм.
Перемешиваем, выключаем плиту и даем настояться 15 минут.