Фаршированные блины

Фаршированные блины — сытные, невероятно вкусные, легко готовятся и даже подходят для праздничного стола. Стоит отметить, что блинчики можно сделать сразу и много, вам необходимо лишь убрать в морозильную камеру всю заготовку, а потом только вам останется запечь их в духовке. Также, блинчики с начинкой, станут великолепным дополнением для любого гарнира.

Категория:Выпечка / Блины
Ингредиенты:Репчатый лук, Молоко, Яйца, Сахар, Мука, Грибы, Морковь, Сметана, Зелень, Сыр, Чеснок, , Паприка

Ингредиенты:

Луковица — 2-3 шт.
Молоко — 0,5 литра.
Яйца — 4 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 2-3 ст.л.
Мука — 250 гр.
Растительное масло.
Грибы — 500 гр.
Бердышки — 4 шт.
Морковка по-корейски — 200 гр.
Сметана.
Зелень.
Сыр — 100 гр.
Чеснок — по вкусу.
Молотый перец — по вкусу.
Паприка — по вкусу.

Фаршированные блины пошаговый рецепт с фото.

Делаем тесто и жарим блины:

В глубокую емкость добавляем:
> Яйца — 4 шт.
> Соль — 0,5 ч.л.
> Сахар — 2-3 ст.л.
Венчиком или миксером слегка размешиваем.
Наливаем 250 миллилитров молока и продолжаем размешивать.
Насыпаем через сито 250 грамм муки и хорошенько все взбиваем.
Выливаем оставшиеся молоко и хорошо перемешиваем, дабы в тесте не было комочков.
В тесто добавляем один половник подсолнечного масла и продолжаем хорошенько взбивать до однородной массы.
Хорошенько разогреваем сковородку смазанную растительным маслом. Наливаем на сковородку тесто, распределяем его и лишнее теста сливаем. Благодаря этому действию, блинчики получается очень тоненькими и будут куда вкуснее.
Блинчики жарим с двух сторон на среднем огне.

Делаем начинку:

Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками и отправляем на сковородку пассероваться на медленном огне до красивого, золотистого цвета.
Нарезаем грибочки кубиком и обжариваем на растительном масле, на среднем огне. Жарим до готовности и пока вся жидкость не испарится.
У куриных бедрышек отделяем мясо от костей. Куриное филе нарезаем маленькими кусочками. Жарим на среднем огне, без растительного масла, пока верхушка кусочков не станет белого цвета, слегка подваренной.
К курице добавляем:
> Жареный лук.
> Жареные грибы.
> Паприка — по вкусу.
> Молотый перец — по вкусу.
> Соль — по вкусу.
Перемешиваем, делаем огнь чуть больше среднего и готовим пока не выпарится вся жидкость. Затем снимаем сковородку с плиты и даем начинке остыть.
Важно: от жидкости необходимо полностью избавиться!
Добавляем:
> Морковь по-корейски — 200 грамм. Или смотри уже на ваше усмотрение.
> Натираем на мелкой терке твердый сыр — 100 грамм.
> Выдавливаем через пресс чеснок — 3 зубчика.
Хорошенько все перемешиваем.

Фаршируем и запекаем блины:

На блинчик кладем 1-1.5 столовые ложки начинки и плотно заворачиваем в трубочку. Смотрите, чтоб у вас начинка равномерно располагалась по всей длине.
По центру блинчик разрезаем и торец блина убираем во внутреннюю часть.
На противень кладем фольгу и выкладываем блинчики.
Измельчаем укроп и смешиваем со сметаной.
Смазываем блины сметаной сверху и по торцам.
Убираем противень в разогретую духовку на 180 градусов, запекаем 20-25 минут.

Примечание: если сверху у вас духовка горит, в таком случае, лучше прикрыть фольгой. За 10 минут до приготовления, убираем фольгу.