Жареные пирожки с картошкой

Жареные пирожки с картошкой — получаются с очень тоненьким тестом, а картошки кладется весьма много. Также, данная выпечка еще носит название пирожки крестьянские.

Категория:Выпечка / Булочки / Кексы / Выпечка на дрожжах
Ингредиенты:Дрожжи, Сахар, Мука, Картофель, Репчатый лук, Сливочное масло,

Ингредиенты:

Тесто:

Картофельный отвар 1 — стакан.
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Мука — 2,5 стакана.

Начинка:

Картофель — 6-7 шт.
Репчатый лук — 2-3 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Соль — по вкусу.
Молотый перец — по вкусу.

Жареные пирожки с картошкой пошаговый рецепт с фото.

Чистим, нарезаем и отвариваем до полной готовности, в подсоленной воде, картофель.
Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками. На сковородку добавляем сливочное масло, топим его и кладем нарезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета.
Сливаем один стакан картофельного отвара.
Отварной картофель разминаем толкушкой. Добавляем к пюре жареный лук и тщательно перемешиваем. По необходимости, добавьте соль и черный молотый перец по вашему вкусу.
В один стакан теплого отвара, добавляем соль и сахар, затем венчиком хорошенько перемешиваем.
Сразу добавляем одну чайную ложку сухих дрожжей и вновь перемешиваем.
Насыпаем два стакана муки и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем тесто в теплое место на один час.
По истечению времени, на стол добавляем оставшуюся муку и тесто. Затем, тщательно вмешиваем.
Делим тесто на три чести. Каждый кусочек формируем в колбаску, затем нарезаем ее в небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатываем в кружок и обильно выкладываем начинку.
Заворачиваем или защипываем плотно края.
Затем, слегка плющим полученный пирожок до 5-7 миллиметров.
На сковородку наливаем растительное масло и хорошенько нагреваем. Выкладываем пирожки швом в низ. Когда пирожки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем на другую сторону.
После жарки, кладем пирожки на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло.