Украинский борщ

Суп Украинский борщ — благодаря основным ингредиентам таких как соленое сало, говядина и разумеется свёкла, суп получается невероятно вкусный, от которого вы получите массу наслаждения.

Категория:Первые блюда / Суп Борщ / Суп с мясом
Ингредиенты:Свекла, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Капуста, Картофель, Помидоры, Томатная паста, Сахар, Сало, Сливочное масло, Лимон, Лавровый лист,

Ингредиенты:

Вода — 3 л.
Говядина на кости — 700 гр.
Свёкла — 450 гр.
Болгарский перец — 130 гр.
Луковица — 300 гр.
Морковь — 300 гр.
Картофель — 400 гр.
Капуста — 300 гр.
Помидоры — 350 гр.
Томатная паста — 3 ст.л.
Чеснок — 7 зубчиков.
Сахар — 1 ст.л.
Сало — 70 гр.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 гр.
Лимон — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка — 5 гр.
Молотый перец — 1 ч.л.
Душистый перец — 6 шт.
Перец горошком — 10 шт.
Соль — по вкусу.

Украинский борщ пошаговый рецепт с фото.

Кусок говядины заливаем тремя литрами воды, доводим до кипения и снимаем пенку.
В кастрюлю добавляем:
> Морковь — 1 шт.
> Луковицу — 1 шт.
> Стебли петрушки.
> Душистый перец — 6 шт.
> Перец горошком — 10 шт.
> Делаем слабый огонь, прикрываем крышкой и варим 1.5 часа.
Свеклу чистим и нарезаем небольшой, тоненькой соломкой. Разогреваем сковородку, наливаем растительного масло и обжариваем на слабом огне три минутки.
К свекле добавляем:
> Томатная паста — 3 ст.л.
> Сахар — 1 ст.л.
> Выжимаем свежий лимончик и добавляем сок.
Хорошенько все перемешиваем и обжариваем на среднем огне, на протяжении пяти минут.
По истечению времени, добавляем 200 миллилитров воды. После закипания, тушим на маленьком огне под крышкой, на притяжении 15 минут.
По прошествии времени, с бульона достаём все овощи и мясо. Затем мясо отделяем от кости и нарезаем на ваше усмотрение.
> Шинкуем 300 грамм белокочанной капусты.
> Нарезаем на средние кубики картошку.
Закидываем овощи в бульон и добавляем один лавровый листик.
Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой, делаем слабый огонь и варим 10 минут.
Топим на сковородке 50 грамм сливочного масла. Нарезаем репчатый лук на маленькие кусочки и закидываем на сковородку. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минутки на среднем огне.
> Измельчаем три зубчика чеснока.
> Тонкой стружкой нарезаем морковку.
> Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец.
> Нарезаем томаты.
Все тщательно перемешиваем и тушим 5-7 минут на среднем огне.
Закидываем в бульон:
> Зажарку из моркови, лука и приправ.
> Тушеную свеклу.
> Отварную, нарезанную говядину.
Перемешиваем и доводим до кипения. Делаем слабый огонь, накрываем крышкой и варим 10 минут.
В ступу добавляем:
> Измельченное сало — 70 грамм.
> Измельченные листья петрушки — 5 грамм.
> Чеснок 4 зубчика.
> Соль — 1/2 чайной ложки.
Тщательно все измельчаем.
В суп добавляем:
> Молотый перец — по вкусу.
> Соль — по вкусу.
> Приготовленную смесь из чеснока, петрушки и сала.
Перемешиваем и варим буквально две минутки. Затем выключаем плиту, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут.