Карниярки — фаршированные баклажаны с фаршем по-турецки

Карниярки — фаршированные баклажаны с фаршем по-турецки. В Турции является одно из самых знаменитых блюд. Стоит отметить, что в данном рецепте, вам потребуются баклажаны среднего размера, а также, чтоб в данном овоще не было крупных семечек. Дело в том, что именно семена придадут горьковатый вкус. Ну и конечно же, делайте фарш на свое усмотрение, ведь оно в любом случае получится невероятно вкусным!

Категория:Вторые блюда / Блюда из овощей / Блюда с фаршем
Ингредиенты:Баклажаны, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидоры, Томатная паста, Чеснок, Зелень, Перец чили,

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,2 кг.
Фарш говяжий — 250 гр.
Болгарский перец — 200 гр.
Репчатый лук — 180 гр.
Помидоры — 100 гр.
Растительное масло — 6 ст.л.
Томатная паста — 4 ст.л.
Чеснок — 4 зубчика.
Свежая петрушка — 10 гр.
Молотый перец — 1/2 ч.л.
Перец чили — 1/2 ч.л.
Вода — 400 мл.
Соль — 1,5 ч.л.

Карниярки — фаршированные баклажаны с фаршем по-турецки пошаговый рецепт с фото.

С пяти сторон снимает кожуру баклажана.
На противень ложем бумагу для запекания, смазываем оливковым маслом.
Затем, баклажаны со всех сторон смазываем маслом, выкладываем на противень и обязательно делаем с одной стороны глубокие надрезы.
Убираем противень в разогретую духовку до 200 градусов, запекаем 30 минут.
Нарезаем репчатый лук маленькими кубиками и отправляем их жарится на разогретую сковородку. Готовим 3-4 минуты на среднем огне.
Измельчаем чеснок, маленькими кубиками нарезаем сладкий перец и отправляем к луку. Перемешиваем и продолжаем жарить 3-4 минуты.
Добавляем:
> Фарш говяжий — 250 гр.
> Соль — 1,5 ч.л.
> Молотый перец — 1/2 ч.л.
> Перец чили — 1/2 ч.л.
Перемешиваем, готовим 4-5 минут на среднем огне.
Добавляем измельченную петрушку, перемешиваем и выключаем плиту.
По истечению времени, достаем баклажаны с духовки и аккуратно, расширяем баклажаны в ранее сделанных надрезах.
Наполняем баклажаны начинкой из фарша и овощей.
Кладем поверх начинки нарезанные дольки помидора и ломтики болгарского перца.
Разбавляем томатную пасту с водой, солим по вкусу, перемешиваем и поливаем баклажаны.
Убираем фаршированные баклажаны с фаршем и овощами, вновь в духовку. Готовим при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.