Баклажаны с фаршем

Баклажаны с фаршем
Баклажаны с фаршем — полезное, сочное и сытное второе блюдо, который можно приготовить в любое время года. Также, благодаря соусу, в который входит: молоко, мускатный орех и чеснок, запеканка приобретает невероятный вкус. Смотрите пошаговый рецепт Баклажаны с фаршем с фото.
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 600-700 гр.
  • Фарш (из куриных бедер) — 700 гр.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Сыр твердый — 150 гр.

Для соуса бешамель:
  • Молоко — 400 мл.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Щепотка мускатного ореха.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль — по вкусу.
  • Черный перец — по вкусу.

Баклажаны с фаршем, пошаговый рецепт с фото.


Подготавливаем все необходимые ингредиенты:
  1. Нарезаем продольными полосками баклажаны.Нарезаем продольные полоски из баклажанов, толщиной которые составляют, не более 5-7 миллиметров. Посолите баклажаны по вашему вкусу.




    Примечание: если баклажаны горчат, посыпьте их солью и подержите буквально 20 минут. Затем промойте полоски и высушите бумажным полотенцем.
  2. Делаем фарш из куриного филе.У куриных бедер, отделяем мясо от кости и пропускаем через мясорубку. Солим и перчим по вашему вкусу, затем все перемешиваем.
  3. Обжариваем баклажаны по 2 минуты с каждой стороны.На разогретую сковородку, добавляем растительное масло и выкладываем нарезанные полоски баклажанов. Обжариваем баклажаны с каждой стороны, буквально по две минутки, до полуготовности.
  4. Нарезаем помидор тонкими ломтиками.Нарезаем помидор тонкими ломтиками.
  5. На крупной терке натираем твердый сыр.На крупной терке натираем твердый сыр.

Делаем соус бешамель:
  1. Смешиваем муку и сливочное масло. Варим до готовности.Смешиваем одну столовою ложку муки и сливочное масло. Перекладываем массу в кастрюльку, разогреваем и постоянно перемешиваем. Обжариваем до карамельного цвета.
  2. Добавляем молоко к муке и маслу.По истечению времени, постепенно добавляем 400 миллилитров молока и постоянно перемешиваем. Готовим до загустения.
  3. Проверяем соус на готовность, густоту.Когда соус загустеет, сделайте на лопатке пальцем полоску, если полоска не сходиться, значит итальянский соус бешамель полностью готов.
  4. В самом конце, в соус добавляем.В самом конце, в соус добавляем:
    > Щепотку мускатного ореха.
    > Один натертый зубчик чеснока.
    > Соль — по вкусу.
    > Молотый перец — по вкусу.
    Хорошенько все перемешиваем.

Сборка блюда слоями:
  1. Первый слой — Выкладываем баклажаны.Смазываем глубокий противень сливочным маслом и укладываем, ранее обжаренные баклажаны.
  2. Второй слой — выкладываем фаршРазделите приготовленный фарш на три части. Первую часть выкладываем поверх баклажан и выравниваем слой.
  3. Третий слой — кладем помидоры.Третьим слоем, выкладываем нарезанные помидоры и слегка посолите.
  4. Четвертый слой — посыпаем сыром.Натертый сыр делим на четыре части. Первой частью, присыпаем помидоры.
  5. Пятый слой — поливаем соусом.Помидоры поливаем приготовленным, итальянским соусом.
  6. Последующие слои — повторяются.Повторяем слои:
    > Баклажаны.
    > Фарш.
    > Помидоры.
    > Тертый сыр.
    > Смазываем соусом.
  7. Завершающий слой — посыпаем сыром.Завершающим слоем, посыпаем всю поверхность запеканки, тертым сыром.
  8. Готовим в духовке: 180 градусов, 30-40 градусов.Убираем запеканку в разогретую духовку до 180 градусов и готовим на протяжении 30-40 минут.

Смотреть видео рецепт Баклажаны с фаршем

czWYUdhJNfE
+11
Сколько получится: 10-7=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы