Постный Борщ

Постный Борщ — невзирая на то, что суп сваренный без мяса, он получается красный, насыщенным, очень вкусным и сытным. А те, кто не поститься, можете добавить приготовленную, ароматную заправку. Ну а сам способ приготовления, является очень простым и быстрым.

Категория:Первые блюда / Суп Борщ / Суп без мяса / Суп овощной
Ингредиенты:Фасоль, Свекла, Картофель, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Зелень, Томатная паста, Сахар, , Лавровый лист, Сметана

Ингредиенты:

Фасоль консервированная — 300 гр.
Свекла — 2 шт.
Вода — 2,5 литра.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок.
Томатная паста — 3 ст. ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу.
Черный перец горошком 8-10 шт.
Молотый черный перец — по вкусу.
Лавровый лист — 2 шт.

Для заправки:

Чеснок — 3 зубчика.
Сметана 2 ст.л.
Укроп — 2 веточки.
Молотый черный перец — по вкусу.

Постный Борщ пошаговый рецепт с фото.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты:

Из половинки лимона выдавливаем сок. Обязательно пропустите через сито или марлю, дабы очистить сок от семечек.
Натираем отварную свеклу на крупной терке, добавляем к свекле отжатый лимонный сок. Хорошенько все перемешиваем.
Нарезаем репчатый лук полукольцами, затем еще раз режим, чтоб у нас получились 1/4 кольца.
Нарезаем тоненькими и небольшими полосками морковку.
Нарезаем картофель небольшими кубиками.
Измельчаем петрушку.

Делаем зажарку:

Закидываем в разогретую сковородку одновременно нарезанный лук и морковь, добавьте слегка черного молотого перца. Пассеруем на небольшом огне и готовим практически до готовности.
Добавляем томатную пасту и одну чайную ложку сахара.
Сразу же после пасты добавляем натертую свеклу, перемешиваем, делаем маленький огонь и готовим пять минут.

Примечание: если очень густой и не удобно перемешивать, добавь с кастрюли немного бульона.

Приступаем к варке супа:

В небольшую кастрюлю добавляем:
> 2-25 литра воды.
> Пол чайной ложки соли.
> 1 чищенную морковь.
> 1 почищенный репчатый лук.
> Два лавровых листа
> 8-10 черный перец горошком.
> 1 пучок петрушки.
Накрываем крышкой и варим 25 минут после закипания воды.
По истечению времени, с кастрюли достаем все овощи и лавровый лист. Бульон отложите в сторону и дайте ему остыть.
Закидываем нарезанный картофель в бульон. Варим на маленьком огне под крышкой до полной готовности картошки.
Добавляем в суп консервированную фасоль, ждем пока закипит бульон.
Закидываем заправку, перемешиваем. Как только бульон закипит, отключайте плиту и дайте настояться 15-20 минут.

Делаем заправку к Борщу на стол:

> Две столовые ложки сметаны.
> Одна столовая ложка натертой свеклы.
> Соль по вашему вкусу.
> Молотый черный перец.
> Выдавливаем три зубчика чеснока.
> Измельчаем веточки укропа.
Тщательно перемешиваем. Когда вы подали суп, поставьте заправку на стол, кто захочет, может положить к себе в тарелку.