Паэлья

Паэлья — одно из знаменитых итальянских блюд. Однако, множество кулинаров готовят Паэлью разными способами, да и рецептов их больше чем предостаточно. Буквально в каждом провинциальном городке, каждая хозяйка делает по собственному рецепту. Стоит отметить очень важную вещь — эти все рецепты объединяют одни и те же ингредиенты: рис, курица и морепродукты.

Категория:Вторые блюда / Блюда с курицей / Блюда с крупой / Блюда из рыбы / Блюда на сковороде / Блюда в духовке
Ингредиенты:Креветки, Репчатый лук, Горошек, Паприка, Рис, Болгарский перец, Чеснок, Зелень, Лимон

Ингредиенты:

Креветки - 25-30 шт.
Колбаса подкопченная - 200 гр.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Репчатый лук -1 шт.
Зеленый горошек замороженный - 1/2 стакана.
Рис круглый для плова - 1 стакан.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Куриный бульон - 2,5 стакана.
Сладкий перец - 1 шт.
Кайенский перец - 1/2 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика.
Листья петрушки - 1/2 стакана.
Шафран - 1 ч.л.
Куриный бульон - 2,5 стакана.
Соль.
Лимон.

Паэлья пошаговый рецепт с фото.

С креветок снимаем панцири и обжариваем их на растительном масле 4 минуты.
Добавляем 1 чайную ложку шафрана, соли и 2.5 стакана куриного бульона. Доводим до кипения, закрываем крышкой и на среднем огне тушим 20 минут.

Важно: нам важна именно водичка, поэтому процедите бульон от лишнего.
Обжариваем нарезанную колечками колбасные копчености. Жарим буквально 1 минуту.
Добавляем измельченного чеснока 2 зубчика и нарезанный мелко репчатый лук. Обжариваем 2 минуты.
Добавляем следующие ингредиенты:
> Кайенский перец 1/2 чайной ложки.
> Паприку 1 чайную ложку.
> Оливкового масла 2 столовые ложки.
> Сырой рис 1 стакан.
> Зеленый горошек 2 стакана.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Сверху выкладываем креветки в 1 ряд. Нарезанный полосками болгарский перец и выкладываем поверх креветок. Выливаем приготовленный ранее, процеженный бульон. Ждем пока водичка закипит и убираем в нагретую духовку до 180 градусов. Готовим 20 минут.
После духовки ставим на плиту. Готовим на маленьком огне на протяжении 10 минут.