Спагетти с пастой карбонара

Спагетти с пастой карбонара — одно из знаменитых блюд в Италии. Однако, весь вкус заключается именно в самом соусе, который готовят в Италии по совершенно разным рецептам. Дело в том, что кулинары, в некоторых случаях кладут чеснока побольше, но иногда чеснок совершенно не кладут в пасту карбонара.

Категория:Вторые блюда / Блюда с макаронами / Блюда с мясом / Блюда на сковороде
Ингредиенты:Яйца, Сыр, Сливочное масло, Чеснок

Ингредиенты:

Спагетти - 400 гр.
Грудинка варено-копчёная — 200 гр.
Яйца — 4 шт. (3 желтка и 1 яйцо).
Сыр пармезан — 75 гр.
Сливочное масло — 2 ст.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика.
Соль — по вкусу.
Молотый перец — по вкусу.

Спагетти с пастой карбонара пошаговый рецепт с фото.

Нарезаем варено-копчёную грудинку небольшими кубиками.
На разогретую сковороду, добавляем:
> Одну столовую ложку сливочного масла.
> Нарезанную грудинку.
> Два зубчика чеснока.
Перемешиваем и обжариваем 10 минут на слабом огне.
В горячую воду добавляем:
> Одну столовую ложку соли.
> Одну столовую ложку растительного масла.
> 400 грамм спагетти.
Варить, как указано на упаковке.
Три желтка и одно целое яйцо, аккуратно взбиваем венчиком. Предварительно добавьте по вашему вкусу соль и молотый черный перец.
Натираем твердый сыр пармезан и добавляем к взбитым яйцам.
По истечению времени, выключите плиту с грудинкой. Когда спагетти отварились, добавляем их на сковородку к грудинке. Также, добавляем 1/2 стакана бульона с макарон и одну столовую ложку сливочного масла.

Важно: бульон не выливайте, он еще пригодиться в дальнейшем.
Добавляем яичную смесь на сковородку.
Вновь добавляем 1/2 стакана бульона от приготовивших ранее спагетти.
Добавляем натертый сыр. Хорошенько все перемешиваем и готовим буквально две минуты на слабо огне.
Подавать блюдо горячим! Посыпьте блюдо тертым сыром.