Капуста с мясом

Капуста с мясом — красивое, вкусное блюдо, которое подойдет для обыденного и праздничного стола. Для приготовления необходимо нафаршировать кочан капусты мясным фаршем. Фарш может быть любым: курица, свинина, или смешить говядину + свинина. Данное блюдо можно подавать на стол, как горячим, так и в холодном виде, в любом случае оно будет шикарное на вкус, напоминает голубцы.

Категория:Вторые блюда / Блюда из овощей / Блюда с фаршем
Ингредиенты:Капуста, Фарш, Яйца, Репчатый лук, Морковь, Панировочные сухари, Сливочное масло, Чеснок, Бекон, Болгарский перец

Ингредиенты:

Капуста — 1 кочан.
Мясной фарш — 700 гр.
Яйца — 2 шт.
Лук — 150 гр.
Болгарский красный — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
Панировочные сухари — 20 гр.

Соль — 17 гр.
Черный перец — 6 гр.
Сливочное масло — 170 гр.
Чеснок — 7 шт.
Укроп — 25 гр.
Соль — 10 гр.
Бекон — 400 гр.

Капуста с мясом пошаговый рецепт с фото.

Удаляем ложкой внутреннею часть кочана, все листья капусты, чтоб там осталось пустота. Толщина стенки 2.5-3 сантиметра.
В глубокую емкость добавляем:
> Мясной фарш — 700 грамм.
> На крупной терке натираем морковь — 1 штуку.
> Избавляемся от семечек в сладком перце и нарезаем на маленькие кубики — 100 грамм.
> Чистим репчатый лук 150 грамм и нарезаем на маленькие кубики.
> Яйца — 2 штуку.
> Черный перец — 6 грамм.
> Панировочные сухари — 20 грамм.
> Соль — 17 грамм.
Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Фаршируем капусту, ложкой прижимая к стенкам фарш, чтоб вся начинка была плотно и не оставалось пустого места. В центре кочана, необходимо оставить место, глубиной практически до самого дна.
В емкость добавляем:
> Нарезанное на куски сливочное масло — 170 гр.
> Измельченный укроп — 25 гр.
> Соль — 10 гр.
> Выдавленный через чеснокодавку чеснок — 7 шт.
Лопаткой хорошенько все ингредиенты перемешиваем до однородной массы.
Сливочное масло с добавками перекладываем на пищевую пленку и плотно затягиваем, как конфету. Убираем в морозильную камеру буквально на 20 минут.

Примечание: рассчитывайте длину массы и глубину кочана, необходимо, чтоб масса полностью погружалась в кочан.
Далее замороженную массу из масла, заталкиваем в центр кочана.
Фаршем плотно закрываем замороженную массу.
Форму для запекания застилаем пергаментом и фаршированный кочан, ставим фаршем в низ.
Внахлест, кочан обволакиваем слайсами из бекона.
Убираем в разогретую духовку до 160 градусов, время запекания 2 часа.