Голубцы

Голубцы — на первый взгляд сложный, но на самом деле, очень просто рецепт, а главное вкусный и с невероятно красивой подачей.

Категория:Вторые блюда / Блюда с крупой / Блюда с фаршем / Голубцы
Ингредиенты:Молоко, Крупа, Репчатый лук, Чеснок, Грибы, Томатная паста, Уксус, Фарш, Лимон, Капуста, Бекон, Лавровый лист

Ингредиенты:

Вода — 1/5 литра.
Капуста — 1 кочан.
Молоко — 20 мл.
Соль — 10 гр.

Для начинки:

Рис — 300 гр.
Лук — 2 головки.
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка — 20 гр.
Соль — 10 гр.
Черный перец — 8 гр.
Грибы — 150 гр.
Томатная паста — 50 гр.
Бальзамический уксус — 20 мл.
>Оливковое масло — 100 мл.
Мясной фарш — 300 гр.
Лимонный сок — 20 мл.
Соленая капуста — 200 гр.
Копченый бекон — 150 гр.
Лавровый лист — 3 шт.

Для соуса:

Вода — 300 мл.
Томатная паста — 50 гр.
Соль — 5 гр.
Черный перец — 3 гр.

Голубцы пошаговый рецепт с фото.

Из качана капусты вырезаем квадраты.
В кастрюлю добавляем:
> Вода — 1/5 литра.
> Молоко — 20 мл.
> Соль — 10 гр.
> Квадратики из капустных листьев.
Ставим на медленный огонь и варим на протяжении 5 минут.
Выкладываем несколько листьев в форму для запекания, чтоб дно полностью покрыло квадратиками из капусты.
В глубокую форму добавляем:
> Рис — 300 грамм.
> Нарезанный мелко репчатый лук — 2 головки.
> Пропущенный через чеснокодавку чеснок — 4 зубчика.
> Измельченная петрушка — 20 грамм.
> Соль — 10 грамм.
> Черный перец — 8 грамм.
> Томатная паста — 50 грамм.
> Бальзамический уксус — 20 миллилитров.
> Оливковое масло — 100 миллилитров.
> Мясной фарш — 300 грамм.
> Мелко нарезанные грибы — 150 грамм.
Всю массу хорошенько перемешиваем.
К массе наливаем 20 миллилитров лимонного сока и вновь тщательно перемешиваем.
Выкладываем фарш на капустный лист и с помощи пакета плотно заворачиваем в трубочку.
Приготовленные голубцы перекладываем в форму для запекания.
В глубокую миску добавляем:
> Соленая капуста — 200 грамм.
> Нарезанный на маленькие кубики копченый бекон — 150 грамм.
Перемешиваем.
Капусту с беконом перекладываем в центр формы.
Делаем соус:
> Вода — 300 миллилитров.
> Томатная паста — 50 грамм.
> Соль — 5 грамм.
> Черный перец — 3 грамм.
Перемешиваем.
Голубцы заливаем приготовленным соусом из томатной пасты и выкладываем три лавровых листа.
Форму с голубцами накрываем фольгой и убираем в разогретую духовку на 170 градусов, время запекания 60 минут.