Фаршированные баклажаны на зиму

Фаршированные баклажаны на зиму

Баклажаны с начинкой (фаршированные баклажаны) — очень вкусная овощная закуска. Готовится просто и хранится долго. Такие баклажаны хорошо подходят к запеченной картошке. Если вы еще не пробовали приготовить баклажаны на зиму, то рекомендую, пока еще не закончился сезон баклажанов.



Автор статьи: AleVikS
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 3 шт.
  • Морковь — 1,5 кг
  • Лук — 5 шт.
  • Сельдерей — 6 веточек.
  • Соль.
  • Перец.

Фаршированные баклажаны на зиму пошаговый рецепт с фото.


  1. У баклажанов отрезаем хвостики.
  2. Воду солим и отправляем в нее баклажаны, варим до мягкости, время зависит от размера баклажана.
  3. Готовые баклажаны выкладываем на большую тарелку, сверху кладем любой груз и оставляем так на 2-3 часа, чтоб стекла вся жидкость.
  4. Готовим начинку, очищаем морковь и лук.
  5. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.
  6. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь и слегка обжариваем. 
  7. Солим и перчим по вкусу.
  8. Баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца, наполняем их начинкой.
  9. Обворачиваем баклажаны ниткой, чтоб начинка не вываливалась.
  10. На дно емкости выкладываем сельдерей, сверху баклажаны и еще раз сельдерей.
  11. Накрываем их грузом.
  12. Оставляем так на 2-3 дня при комнатной температуре
  13. По истечению 2-3 дня, баклажаны держим в холодильнике еще 2-3 дня.

Приятного аппетита!

Смотреть видео рецепт Фаршированные баклажаны на зиму

+44
Капча: 15-5=?
вика
вика 28 сентября 2022 05:42

На вид стандарт, но на вкус вкусняшка. Советую попробовать.

андрей
андрей 27 сентября 2022 08:08

Выглядит классно, на твердую пятерку. Нужно обязательно попробовать приготовить.


Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
Написать нам Зачем писать отзывы