Люля-кебаб

Люля-кебаб — многие думают, что это блюдо готовить очень долго и главное, что его невозможно приготовить в духовке. Конечно, по сравнению с приготовлением на улице, где мясо пропитывается дымком, нет сравнения. Но в нашем варианте вы узнаете, как правильно сделать отличный, мягкий и ароматный люля-кебаб в духовке. При этом он будет невероятно вкусным, что вам захочется приготовить его еще разик. Также, подавайте к столу данное блюдо с рисом или овощами.

Категория:Вторые блюда / Блюда с мясом
Ингредиенты:Репчатый лук, Куркума, Паприка, Кориандр

Ингредиенты:

Мясо телятина — 1 кг.
Курица (индейка) — 300 гр.
Внутренний жир баранины (сало) — 300 гр.
Репчатый лук — 3 головки.
Куркума — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Молотый перец — 1 ч.л.
Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
Соль — по вкусу.
Зелень — 1/2 пучка.

Люля-кебаб пошаговый рецепт с фото.

Одновременно все ингредиенты пропускаем через мясорубку:
> Мясо телятина — 1 кг.
> Курица (индейка) — 300 гр.
> Внутренний жир баранины (сало) — 300 гр.
> Репчатый лук — 3 головки.
Мелко шинкуем зелень и добавляем к фаршу.
В фарш добавляем специи:
> Куркума — 1 ч.л.
> Паприка — 1 ч.л.
> Молотый перец — 1 ч.л.
> Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
> Соль — по вкусу.
Хорошенько руками вымешиваем фарш, чтоб получилась однородная масса. Фарш должен получится вязким и не разваливаться.
Фарш накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник 2-4 часа. Необходимо чтоб фарш оказался твердым, но не замерз до конца.
По истечении времени, берем в руки небольшой кусочек фарша, отбиваем его в руках и формируем форму колбаски. Затем одеваем отмоченные шпажки и плотно прижимаем фарш к шпажкам.

Важно: чтоб шпажки не сгорели в духовке, обязательно заранее отмочите их в холодной воде.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на расстоянии приготовленный люля-кебаб.
Убираем противень в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут.