Салат Курочка Ряба

Сочный, нежный, красивый и аппетитный салатик, который станет украшение любого праздничного стола. Салатик делать несложно, все ингредиенты доступные и очень хорошо сочетаются.

Категория:Салаты с грибами / Салаты с курицей / Слоеные салаты / Салаты
Праздник:Новый год
Ингредиенты:Репчатый лук, Огурцы, Яйца, Перепелиные яйца, Грибы

Ингредиенты:

Копченая курица — 250 гр.
Шампиньоны — 300 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Огурец — 2 шт.
Яйца — 6 шт.
Свежий укроп.
Майонез.
Молотый перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Для украшения:

Перепелиные яйца — 5 шт.
Майонез.
Паприка.
Огурец — 1 шт.
Молотая паприка — 1 ч.л.
Свежая петрушка.
Соль — по вкусу.

Салат Курочка Ряба пошаговый рецепт с фото.

Необходимо предварительно отварить и остудить: Перепелиные и куриные яйца.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты:

Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и перекладываем лук. Обжариваем до слегка золотистого цвета.
Нарезаем грибочки на небольшие пластики и добавляем к луку. Готовим до тех пор, пока не испарится вся влага и шампиньоны не начнут подрумяниваться. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Ожидаем пока грибочки полностью остынут.

Сборка салата слоями:

На праздничную тарелку, ставим разъемное кольцо, обмотанное пищевой пленкой. Дно тарелки смазываем майонезом. Нарезаем куриное филе маленькими кубиками, равномерно выкладываем по всему дну и наносим тоненькую сеточку из майонеза.
От двух яиц снимаем желток и откладываем в сторону. 2 яйца и 1 белок, натираем на мелкой терке. Данный слой необходимо слегка присолить и покрыть майонезом.
Свежие огурчики нарезаем на тоненькие полукольца и равномерно выкладываем поверх яиц.
Измельчаем свежий укроп, посыпаем огурчики и смазываем майонезом.
На огурчики с зеленью, равномерно выкладываем жареные грибочки с луком и покрываем майонезом.
Оставшиеся 1 белок и 2 яйца натираем на мелкой терке, добавляем в салат, солим по вкусу и смазываем майонезом.
После того, как салат у вас готов, аккуратно снимите разъемное кольцо и пищевую пленку.

Украшаем салат для подачи:

Свежий огурчик нарезаем тоненькими колечками, делаем надрезы, перекручиваем, чтоб у нас получилась форма косички и выкладываем по краю салата.
Перепелиные яйца разрезаем на две части и отделяем белок от желтка.
В емкость добавляем:
> Оставшиеся куриные желтки 2- шт.
> Перепелиные желтки.
> Паприка.
> Майонез.
Перемешиваем до однородной массы.
На салат выкладываем белки, от перепелиных яиц.
Массы из желтков помещаем в кондитерский мешок и берем подходящую насадку. Затем, желтковую массу выдавливаем в белки.
В завершении, украшаем салат листиками свежей петрушки.