Котлеты из кальмара

Сочные, вкусные, ароматные котлетки, которые разнообразят ваш повседневный обед или ужин. Стоит отметить, что к котлеткам подойдет абсолютно любой гарнир: рис, картофельное пюре и т.д.

Категория:Вторые блюда / Блюда из рыбы / Блюда с фаршем
Ингредиенты:Кальмары, Яйца, Репчатый лук, Хлеб, Чеснок

Ингредиенты:

Кальмары очищенные — 600гр.
Яйцо — 1 шт.
Хлеб — 3 ломтика.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Молотый перец — по вкусу.
Соль — 1/2 ч.л.

Котлеты из кальмара пошаговый рецепт с фото.

Кальмары чистим от внутренностей и снимаем пленку. В кипящую воду, опускаем кальмары буквально на 10 секунд, до момента, когда сверху свернется пленка. После чего, необходимо обязательно промыть холодной водой.
Хлеб ломаем на небольшие кусочки. В отдельной емкости, наливаем в емкость с хлебом примерно 100 миллилитров воды и оставляем в сторонке, дабы хлеб набух.
Луковицу нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла.
Одно яйцо разделяем на белок и желток.
В блендер выкладываем кальмары и измельчаем их.

Важно: кальмары необходимо обсушить бумажным полотенцем или салфетками, дабы избавится от лишней жидкости.
К кальмарам добавляем:
> Обжаренный лук.
> Чеснок — 2 зуб.
> Хорошо отжатый от воды хлеб.
> Желток — 1 шт.
> Молотый перец — по вкусу.
> Соль — 1/2 ч.л.
Пробиваем все блендером до однородности.
Белок взбиваем до густого состояния.
Перекладываем взбитый белок в фарш и хорошенько лопаткой перемешиваем.
Из полученного фарша делаем котлеты. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем котлетки и обжариваем с двух сторон до полной готовности.