Свинина Адобо

Свинина Адобо — уникальный метод приготовления мясо по Филипински. В первую очередь, необходимо мясо на сильном огне обжарить, до румяной корочки. Затем, мясо тушится с приправами. Ну и конечно же, секрет приготовления находится в кокосовом молоке. Благодаря молоку, блюдо получается нежным, ароматным и невероятно вкусным. Стоит отметить, что мясо подается с любым гарниром, а также, его смело подавать на любой праздничный стол.

Категория:Вторые блюда / Блюда с мясом
Ингредиенты:Репчатый лук, Кокосовое молоко, Сахар, Соевый соус, Уксус, Лавровый лист, , Перец чили, Зеленый лук

Ингредиенты:

Свиная шейка — 1 кг.
Луковица — 200 гр.
Чеснок — 6 зубчиков.
Кокосовое молоко — 270 мл.
Коричневый сахар — 1 ст.л.
Соевый соус — 80 мл.
Уксус 6% — 80 мл.
Лавровый лист — 4 шт.
Молотый перец — 1/2 ч.л.
Перец чили, хлопья — 1/4 ч.л.
Перец чили, струч. — 1 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Зеленый лук — 2 стебля.
Вода — 250 мл.
Соль — 1/2 ч.л.

Свинина Адобо пошаговый рецепт с фото.

Нарезаем крупными кусками один килограмм свиной шейки. В емкость для жарки наливаем подсолнечного масла, разогреваем и за несколько раз обжариваем мясо. Мясо готовим с каждой стороны, по две минутки, на сильном огне.
В разогретую сковороду добавляем:
> Нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.
> Измельчаем ножом шесть зубчиков чеснока.
> Перец чили, хлопья — 1/4 ч.л.
> Соль — 1/2 ч.л.
Перемешиваем ингредиенты и готовим на среднем огне 3-4 минутки.
К луку добавляем:
> Уксус 6% — 80 мл.
> Лавровый лист — 4 шт.
Добавляем:
> Обжаренное мясо.
> Соевый соус — 80 мл.
> Молотый перец — 1/2 ч.л.
> Вода — 250 мл.
Перемешиваем и доводим до кипения. Когда водичка закипит, делаем слабый огонь, накрываем крышкой и готовим 30 минут.
По истечению времени добавляем:
> Коричневый сахар — 1 ст.л.
> Кокосовое молоко — 270 мл.
Продолжаем томить еще один час под крышкой, на слабом огне, после закипания бульона.
Достаем с блюда лавровые листы, добавляем измельченный зеленый лук, перемешиваем и снимаем с огня.