Лимонный кекс

Лимонный кекс — вкусный, нежный мягкий и имеющий пикантный вкус, идеально подойдет для семейного чаепития! Данный кекс может приготовить любой желающий, в нем особых секретов или сложностей в замешивании бисквита. Также вы можете поддавать кекс на любой праздник, где взрослые и дети его оценят по достоинству!

Категория:Выпечка / Булочки / Кексы / Выпечка без дрожжей
Ингредиенты:Яйца, Мука, Сливочное масло, Лимон, Сахар, Разрыхлитель, Ванилин, Сахарная пудра

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Мука — 220 гр.
Сливочное масло — 220 гр.
Лимон — 2 шт.
Сахар — 200 гр.
Разрыхлитель — 6 гр.
Ванилин — 1/2 ч.л.
Сахарная пудра — 150 гр.
Подсолнечное масло — 1 ч.л.

Лимонный кекс пошаговый рецепт с фото.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером.
Добавляем 160 грамм сахара и продолжаем взбивать.
Четыре куриных яйца взбиваем вилкой и постепенно добавляем, за 3-4 подхода, к сливочному маслу, одновременно все взбиваем до однородности.
Добавляем:
> Через сито пропускаем муку — 220 грамм.
> Разрыхлитель — 6 грамм.
> Ванилин — 1/2 чайной ложки.
Аккуратно все ингредиенты перемешиваем силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
В отдельную емкость добавляем:
> Мякоть лимона — 40 грамм.
> Сахар — 40 грамм.
Размешиваем до однородности.
Лимон с сахаром добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.
Подходящую форму застилаем бумагой для выпечки и помещаем в форму приготовленное тесто. Выравниваем по поверхности.
Смазываем нож в подсолнечном масле и делаем по центру, в длину, глубокий надрез.
Убираем форму в разогретую духовку на 180 градусов, выпекаем буквально 7 минут.
По истечению времени, убавляем температуру до 160 градусов и продолжаем выпекать 40-45 минут.
В емкость добавляем:
> Выдавливаем лимонный сок — 5 столовых ложек.
> Сахарная пудра — 150 грамм.
Хорошенько перемешиваем.
Кекс остужаем до комнатной температуры, затем поливаем смесью из сахарной пудры и сока лимона.
По вашему желанию украшаем рулет, можете глазурью, затем оставляем в сторонке на 30 минут. После чего подавайте к столу и наслаждайтесь вкусом.