Мясной рулет

Мясной рулет — невероятно вкусный рулетик, который делается легко, быстро и просто, из двух видов мяса. Также, такого мясного рулета, обязательно найдется место на праздничном столе. Приготовив, вы поймете наверняка, что он достойный быть в списке ваших рецептов.

Категория:Вторые блюда / Блюда с мясом / Блюда с курицей
Праздник:Новый год / 23 февраля
Ингредиенты:Сало, Лавровый лист, Чеснок, Розмарин

Ингредиенты:

Свиная лопатка — 1,300 кг.
Бедрышки куриные — 6 шт.
Сало — 100 гр.
Перец горошком — 1,5 ч.л.
Молотый лавровый лист — 0,5 ч.л.
Чеснок — 1 головка.
Соль — 2 ч.л.
Розмарин — 1 веточка.
Подсолнечное масло — 20 мл.

Мясной рулет пошаговый рецепт с фото.

В емкости смешиваем:
> Перец горошком — 1,5 ч.л.
> Молотый лавровый лист — 0,5 ч.л.
> Через пресс выдавленный чеснок — 1 головка.
> Розмарин — иголочки 1 веточки.
> Подсолнечное масло — 20 мл.
Все перемешиваем и тщательно толкушкой все измельчаем, чтоб чеснок хорошенько перетерся с розмарином.
У свиной лопатки отрезаем кусочек с размером ладонь и откладываем в сторону.
Большой кусок мяса, накрываем плотным полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбиваем, чтоб кусок мяса превратился в большую тонкую лепешку.
Чтоб выровнять кусок мяса в прямоугольную форму, для этого отрезаем в том месте мяса, где он выпирает и добавляем в ту часть, где его не хватает.
Добавляем 2 чайные ложки смесь приправ и хорошенько натираем мясо.
Сворачиваем мясо пополам, затем еще раз и убираем в сторону.
Аккуратно у куриных бедрышек снимаем косточки.
Накрываем куриное филе Толстой пленкой и слегка отбиваем мясо. По шире будет достаточно 17 сантиметров.
Добавляем 2 чайные ложки приправы и натираем куриное мясо.

Важно: у вас должна остаться 1 чайная ложка приправы!
> Нарезаем маленькими кубиками сало — 100 грамм.
> Кусок мяса, который откладывали в сторону, нарезаем такими же маленькими кусочками.
> Перекладываем мясо и сало к оставшейся приправе, добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем.
Слегка посыпьте солью стол, затем раскладываем свиную лопатку.
Вторым слоем выкладываем куриное филе.
На 1/5 часть мяса, выкладываем в самом начале нарезанную начинку из сала и мяса.
Аккуратно сворачиваем мясо в плотный рулет.
Обтягиваем рулет пищевой пленкой и убираем в холодильник. Маринуем от 2 до 12 часов, это уже на ваше усмотрение.
Смазываем сковородку растительным маслом и хорошенько нагреваем ее.
Чтоб рулет не развалился, на сильном огне, прожариваем с каждой стороны по 2-3 минутки.
Смазываем подходящий поддон маслом и перекладываем в него мясной рулет. Затем рулет слегка смазываем маслом.
Накрываем плотно форму фольгой.
> Убираем форму в разогретую в духовку на 200 градусов и запекаем 1 час.
> Уменьшаем температуру на 180 градусов и запекаем 30 минут.
> Снимаем фольгу и продолжаем запекать еще 30 минут.
Общее время запекания 2 часа.