Кабачковый рулет с грибами

Кабачковый рулет с грибами — великолепное дополнение для ужина. Стоит отметить, что начинка может быть не только из грибов, но и мясная, с фарша, с колбасой и т.д. Данный рулетик обязательно понравиться взрослым и детям.

Категория:Вторые блюда / Блюда с грибами
Ингредиенты:Яйца, Мука, Разрыхлитель, Репчатый лук, Морковь, Сыр, Сметана, , Кабачок

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт. 570 гр.
Яйца — 2-3 шт.
Мука — 4 ст.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Укроп — 2-3 веточки.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Грибы — 300 гр.
Сыр — 50 гр.
Сметана — 2 ст.л.
Перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Кабачковый рулет с грибами пошаговый рецепт с фото.

570 грамм кабачка натираем на мелкой терке, посолите по вкусу и хорошенько перемешайте. Оставьте натертый кабачок буквально на 5 минут, дабы он выделил влагу.
По истечению времени, потихоньку отжимайте кабачок руками, дабы избавиться от лишней воды. И перекладывайте в отдельную емкость.
Укроп или петрушку мелко нарезаем.
В отжатые кабачки добавляем:
> Мука — 4 ст.л.
> Репчатый лук — 1 шт.
> Яйца — 2-3 шт.
> Молотый перец — по вкусу.
Хорошенько все перемешайте.
Застилаем противень пергаментной бумагой и добавляем приготовленную массу из кабачков. Разровняйте лопаткой всю поверхность.
Убираем противень в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
Натираем твердый сыр на крупной терке.

Делаем начинку:

> Мелко нарезаем репчатый лук.
> Натираем на крупной терке морковь.
На разогретую сковороду добавляем лук с морковью и пассеруем до золотистого цвета.
Нарезаем мелко грибочки и отправляем их на сковородку.
К грибам добавляем зажарку из лука и моркови. Перемешиваем все, сделайте самый слабый огонь и даем томиться в пределах 10 минут.

Сборка рулета:

После того, как достали основу из кабачков с духовки и немного она остыла, пока теплая, скрутите, и разверните 3-4 раза, дабы приняла форму до полного остывания.
Пересыпаем начинку на основу и распределяем по всей поверхности.

Важно: края не стоит заполнять начинкой.
Важно: один торец оставьте пустым, не кладите начинку!
В пустое место с торца, кладем натертый сыр. Он поможет тем, что скрепит край и не даст раскрыться рулету.
Аккуратно и плотно заворачиваем рулет.
Кладем рулет на противень, чтоб шов находился снизу! Посыпьте верхушку рулета оставшемся тертым сыром.
Торцы рулета смажьте сметаной.
Убираем рулет в разогретую духовку до 180 градусов и готовим буквально 5-7 минут.