Булочки с начинкой, кремом

Булочки с начинкой, кремом
Булочки с начинкой, кремом — ароматные, очень нежные и невероятно вкусные! Приготовив по рецепту, вы удивите всех близких, друзей, данной выпечкой. Они вам настолько понравятся, что вы обязательно добавите рецепт к себе в копилочку. Делаются булочки легко и просто, а все ингредиенты самые простые и доступные на прилавках в любых магазинах. Смотрите пошаговый рецепт Булочки с начинкой, кремом с фото и видео.
Ингредиенты:
На 16 штук.

Тесто:
  • Мука — 400 гр.
  • Теплое молоко — 200 мл
  • Свежие дрожжи — 12 гр. (Сухих 4 гр.)
  • Сахар — 60 гр.
  • Желток — 2 шт.
  • Подсолнечное масло — 20 мл.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Ванилин — 0,5 п.
  • Соль — 1 щепотка.

Заварной крем:
  • Мука — 0,5 ст.л
  • Молоко — 250 мл.
  • Желток — 2 шт.
  • Сахар — 100 гр.
  • Картофельный крахмал — 0,5 ст.л.
  • Сливочное масло — 25 гр.

Булочки с начинкой, кремом, пошаговый рецепт с фото.


Готовим заварной крем:
  1. В сотейник добавляем: > Желток — 2 штуки. > Сахар — 100 грамм. > Молоко — 30 миллилитров. Венчиком все тщательно размешиваем, дабы в дальнейшем у нас не было комочков.В сотейник добавляем:
    > Желток — 2 штуки.
    > Сахар — 100 грамм.
    > Молоко — 30 миллилитров.
    Венчиком все тщательно размешиваем, дабы в дальнейшем у нас не было комочков.
  2. Добавляем: > Мука — 0,5 столовые ложки. > Картофельный крахмал — 0,5 столовые ложки. > Молоко — 220 миллилитров. Тщательно все венчиком перемешиваем.Добавляем:
    > Мука — 0,5 столовые ложки.
    > Картофельный крахмал — 0,5 столовые ложки.
    > Молоко — 220 миллилитров.
    Тщательно все венчиком перемешиваем.



    Важно: молоко добавляйте постепенно!
  3. Ставим кремовую массу на средний огонь и постоянно венчиком помешиваем! Когда крем начал густеть, добавляем 25 грамм сливочного масла и продолжаем варить на маленьком огне!Ставим кремовую массу на средний огонь и постоянно венчиком помешиваем!
    Когда крем начал густеть, добавляем 25 грамм сливочного масла и продолжаем варить на маленьком огне!
  4. Плотно накрываем крем пищевой пленкой, дабы не образовывалась корочка поверх крема и остужаем до комнатной температуры.Плотно накрываем крем пищевой пленкой, дабы не образовывалась корочка поверх крема и остужаем до комнатной температуры.

Делаем тесто:
  1. Делаем опару: > Теплое молоко — 200 мл > Сахар — 1 столовую ложку. Берем от общего количества. > Свежие дрожжи — 12 гр. (Сухих 4 гр.) > Мука — 3 столовые ложки. Берем от общего количества. Тщательно все перемешиваем и оставляем в сторонке на 15 минут, до появления шапочки.Делаем опару:
    > Теплое молоко — 200 мл
    > Сахар — 1 столовую ложку. Берем от общего количества.
    > Свежие дрожжи — 12 гр. (Сухих 4 гр.)
    > Мука — 3 столовые ложки. Берем от общего количества.
    Тщательно все перемешиваем и оставляем в сторонке на 15 минут, до появления шапочки.
  2. В опару добавляем: > Ванилин — 0,5 п. > Соль — 1 щепотка. > Желток — 2 шт. Размешиваем.В опару добавляем:
    > Ванилин — 0,5 п.
    > Соль — 1 щепотка.
    > Желток — 2 шт.
    Размешиваем.
  3. Высыпаем оставшейся сахар и вновь размешиваем.Высыпаем оставшейся сахар и вновь размешиваем.
  4. Частями добавляем оставшуюся муку. Вначале замешиваем все ложкой, а позже в ручную.Частями добавляем оставшуюся муку. Вначале замешиваем все ложкой, а позже в ручную.
  5. В конце добавляем: > Подсолнечное масло — 20 мл. > Сливочное масло — 20 гр. Тщательно тесто в ручную продолжаем замешивать.В конце добавляем:
    > Подсолнечное масло — 20 мл.
    > Сливочное масло — 20 гр.
    Тщательно тесто в ручную продолжаем замешивать.



    Важно: оставьте примерно 2 столовые ложки муки на подпыл.
  6. Чистую, глубокую миску смазываем растительным маслом, перекладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на один час.Чистую, глубокую миску смазываем растительным маслом, перекладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на один час.

Делаем и запекаем булочки:
  1. Раскатываем тесто толщиной в четыре миллиметра. Разрезаем вдоль по центру и на небольшие сегменты. Также делаем в сегментах небольшие надрезы.Раскатываем тесто толщиной в четыре миллиметра.
    Разрезаем вдоль по центру и на небольшие сегменты.
    Также делаем в сегментах небольшие надрезы.
  2. Надрезанное тесто, прокручиваем два раза во внутреннюю часть, делая тем самым спиральку. Затем, сразу же выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Оставляем для расстойки на 20 минут.Надрезанное тесто, прокручиваем два раза во внутреннюю часть, делая тем самым спиральку. Затем, сразу же выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Оставляем для расстойки на 20 минут.
  3. По истечению времени, смазываем булочки взбитым яйцом.По истечению времени, смазываем булочки взбитым яйцом.
  4. Заварной крем добавляем в кондитерский пакет и наносим его на тесто.Заварной крем добавляем в кондитерский пакет и наносим его на тесто.
  5. Убираем противень в разогретую духовку на 180 градусов, на средний уровень, режим выпекания верх-низ, Выпекам на протяжении 25 минут.Убираем противень в разогретую духовку на 180 градусов, на средний уровень, режим выпекания верх-низ, Выпекам на протяжении 25 минут.
Смотреть видео рецепт Булочки с начинкой, кремом
00
Сколько получится: 10-7=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы