Пирожное Неженка

Пирожное Неженка
Пирожное Неженка — очень вкусное, нежное и прекрасно подойдет к любому праздничному или обыденному столу! Такое пирожное, понравиться всем взрослым и детям. А готовить его проще простого. Смотрите пошаговый рецепт Пирожное Неженка с фото и видео.
Ингредиенты:
Бисквит:
  • Яйца — 4 шт.
  • Соль — щепотка.
  • Ванилин — 0,5 п.
  • Сахар — 160 гр.
  • Мука — 140 гр.

Крем:
  • Крем-сыр — 150 гр.
  • Сахарная пудра — 50 гр.
  • Сливки 33% — 200 мл.

Пропитка:
  • Воды — 50 мл.
  • Ванильный сахар — 1 п.

Карамель:
  • Вода — 60 мл.
  • Сахар — 200 гр.
  • Горячие сливки 33% — 200 мл.
  • Сливочное масло — 40 гр.
  • Соль — щепотка.

Пирожное Неженка, пошаговый рецепт с фото.


Делаем бисквит:
  1. > Яйца — 4 штуки. > Соль — щепотка. > Ванилин — 0,5 пачки. > Сахар — 160 грамм. Взбиваем до пышной массы.> Яйца — 4 штуки.
    > Соль — щепотка.
    > Ванилин — 0,5 пачки.
    > Сахар — 160 грамм.
    Взбиваем до пышной массы.
  2. Добавляем 140 грамм муки и аккуратно вмешиваем во взбитую массу.Добавляем 140 грамм муки и аккуратно вмешиваем во взбитую массу.
  3. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Добавляем бисквитное тесто и выравниваем по всей поверхности.Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Добавляем бисквитное тесто и выравниваем по всей поверхности.
  4. Убираем в разогретую духовку до 180 градусов на средний уровень, режим выпекания верх-низ, выпекаем 20 минут.Убираем в разогретую духовку до 180 градусов на средний уровень, режим выпекания верх-низ, выпекаем 20 минут.

Делаем карамель:
  1. В кастрюльку добавляем: > Вода — 60 миллилитров. > Сахар — 200 грамм. Ставим вариться на средний огонь. Карамель должна получиться янтарного цвета.В кастрюльку добавляем:
    > Вода — 60 миллилитров.
    > Сахар — 200 грамм.
    Ставим вариться на средний огонь. Карамель должна получиться янтарного цвета.
  2. В сотейник наливаем 40 грамм сливок и доводим до кипения.В сотейник наливаем 40 грамм сливок и доводим до кипения.
  3. Постепенно, за 3-4 подхода, в карамель добавляем разогретые сливки и тщательно после каждого раза перемешиваем.Постепенно, за 3-4 подхода, в карамель добавляем разогретые сливки и тщательно после каждого раза перемешиваем.
  4. В карамель добавляем: > Сливочное масло — 40 гр. > Соль — щепотка. Перемешиваем и варим до тех пор, пока сливочное масло полностью не растворится! Затем выключаем плиту.В карамель добавляем:
    > Сливочное масло — 40 гр.
    > Соль — щепотка.
    Перемешиваем и варим до тех пор, пока сливочное масло полностью не растворится! Затем выключаем плиту.
  5. Переливаем в карамель в необходимую емкость, накрываем пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры.Переливаем в карамель в необходимую емкость, накрываем пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры.

Делаем заготовку:
  1. Делаем пропитку: > Воды — 50 мл. > Ванильный сахар — 1 п. Перемешиваем и кисточкой пропитываем остывший запеченный корж.Делаем пропитку:
    > Воды — 50 мл.
    > Ванильный сахар — 1 п.
    Перемешиваем и кисточкой пропитываем остывший запеченный корж.
  2. Из коржа, подходящей формой, диаметров 8 сантиметров, вырезаем круги.Из коржа, подходящей формой, диаметров 8 сантиметров, вырезаем круги.
  3. Оставшиеся обрезки из коржа измельчаем в крошку.Оставшиеся обрезки из коржа измельчаем в крошку.

Делаем крем:
  1. Начинаем взбивать 200 грамм жирных сливок.Начинаем взбивать 200 грамм жирных сливок.
  2. Как только сливки начали густеть, добавляем 150 грамм крем-сыра и взбиваем до однородной, плотной массы.Как только сливки начали густеть, добавляем 150 грамм крем-сыра и взбиваем до однородной, плотной массы.

Сборка пирожное:
  1. На один кружочек, наносим приготовленный крем.На один кружочек, наносим приготовленный крем.
  2. Остывший карамель добавляем в одноразовый кулинарный пакет и наносим поверх крема.Остывший карамель добавляем в одноразовый кулинарный пакет и наносим поверх крема.
  3. На второй кружочек наносим только крем и соединяем кружки.На второй кружочек наносим только крем и соединяем кружки.
  4. Смазываем кремом края и верхушку пирожного.Смазываем кремом края и верхушку пирожного.
  5. Посыпаем верх и края измельченной крошкой из коржа.Посыпаем верх и края измельченной крошкой из коржа.
  6. Поверх пирожного, слегка наносим карамель.Поверх пирожного, слегка наносим карамель.
Смотреть видео рецепт Пирожное Неженка
+11
Сколько получится: 15-5=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы