Булочки с капустой. Осенний лист пошаговый рецепт с фото.

Готовим тесто:

1. Готовим опару:
   > Теплый кефир — 200 мл.
   > Молоко — 50 мл.
   > Сахар — 1 столовые ложки.
   > Свежие дрожжи — 15 грамм или 5 грамм сухих.
   > Мука — 3 столовые ложки.
   Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте. Дрожжи должны вспенится, а масса увеличиться в объеме.
2. По истечению времени, продолжаем замешивать тесто:
   > Соль — 1 ч.л.
   > Яйца — 2 шт.
   Хорошенько смешиваем ингредиенты.
3. Добавляем в миску постепенно муку, сначала перемешиваем ложкой, а когда тесто будет более ластичным, замешиваем уже в ручную.
   Во время процесса, обязательно добавьте растительное масло 40 миллилитров и вмешивайте его в тесто!
   
   
   
   Важно: оставьте буквально 2 столовых ложки муки для подсыпки.
4. Смазываем подходящую глубокую емкость остатками подсолнечного масла, перекладываем тесто, накрываем полотенце и оставляем в теплом местечке на 1 час.

Готовим начинку:

1. > Нарезаем кубиками репчатый лук.
   > Натираем на крупной терке одну морковку.
   > Шинку на небольшие кусочки половинку белокочанной капусты.
2. На разогретой сковороде с маслом, добавляем репчатый лук и морковь, перемешиваем и обжариваем буквально 2-3 минутки.
3. Добавляем капусту, перемешиваем и слегка обжариваем.
4. К овощам добавляем:
   > Томаты — 100 мл.
   > Вода — 100 мл.
   > Соль — по вкусу.
   > Молотый перец — по вкусу.
   Перемешиваем и продолжаем тушить на среднем огне до полной готовности капусты.

Делаем булочки:

1. Посыпаем стол остатками муки, выкладываем тесто и вымешиваем его.
2. Делим тесто на 12 частей, затем раскатываем кусочки. Кусочки должны быть больше овальными, нежели круглыми.
3. Выкладываем пару столовых ложек тушёных овощей.
   
   
   
   
   
   
   
   Важно: овощи должны быть комнатной температуры!
4. Плотно защипываем края и необходимо, булочки слегка приплюснуть.
5. Складываем пирожок пополам.
6. У булочки, ножом делаем с двух сторон по два надреза.
7. Выкладываем приготовленные булочки на противень и даем постоять на 20 минут.
   По истечению времени, смазываем булочки взбитым яйцом.
8. Убираем противень в разогретую духовку на 180 градусов, выпекаем по времени 25 минут.

Домашня выпечка готова, можно подавать на стол и наслаждаться изумительным вкусом.
Хорошего вам настроения и приятного аппетита!