Мясной деликатес, нежная буженина

Мясной деликатес, нежная буженина — прекрасно подойдет для семейного ужина, бутербродов, сэндвичей и даже для праздничного стола! Буженина сделанная собственными руками, в домашних условиях, не сравнится с покупной. Попробовав один раз сделать и вы будете мясо готовить постоянно.

Категория:Вторые блюда / Блюда с мясом
Ингредиенты:Кориандр, Лавровый лист, Чеснок, Тимьян, Паприка, Зира

Ингредиенты:

Свиная шейка — 1 кг.
Чеснок — 3 зубчика.
Лавровый лист — 2 шт.
Молотая Зира — 1 ч.л.
Тимьян — 1 ч.л.
Копченая паприка — 1 ч.л.
Молотый кориандр — 1 ч.л.
Кориандр, зернами — 1 ч.л.
Душистый перец — 10 шт.
Перец горошком — 15 шт.
Смесь перцев — 1 ч.л.
Подсолнечное масло — 3 ст.л.
Соль крупная — 1 ч.л.
Простая соль — 5 ст.л.

Мясной деликатес, нежная буженина пошаговый рецепт с фото.

В глубокую емкость наливаем 1.25 литра воды и добавляем 5 столовых ложек соли. Тщательно венчиком все перемешиваем.
В воду добавляем:
> Кориандр, зернами — 1 ч.л.
> Перец горошком — 15 шт.
> Душистый перец — 10 шт.
> Лавровый лист — 2 шт.
> Кладем целый кусок свиной шейки.
Плотно накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник мариноваться мясо от 12 до 24 часов.
Смешиваем специи:
> Тимьян — 1 ч.л.
> Копченая паприка — 1 ч.л.
> Молотый кориандр — 1 ч.л.
> Молотая Зира — 1 ч.л.
> Смесь перцев — 1 ч.л.
> Соль крупная — 1 ч.л.
> Измельченный чеснок — 3 зуб.
> Подсолнечное масло — 3 ст.л.
Тщательно все перемешиваем.
Важно: специи смешиваем тогда, когда мясо уже у вас замариновалось.
По истечению времени, вытираем мясо бумажным полотенцем или салфеткой, дабы избавиться от влаги. Затем, тщательно натираем мясо смешанными специями.
В три слоя фольги, плотно заворачиваем кусок мясо.
Убираем поддон в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час 10 минут.
После запекания, не спешите разворачивать, пусть мясо постоят и остынет в завернутой фольге.