Баклажаны по-грузински

Баклажаны по-грузински — пряные, нежные, красивые и невероятно вкусные. В данном рецепте, вы узнаете подробно, как приготовить оригинальную закуску. Стоит отметить, что блюдо не является именно закуской, их можно подавать с горячими гарнирами: крупой, макаронами, картошкой. Блюдо отлично подойдет для семейного, сытного ужина!

Категория:Закуски / Закуски с овощами
Ингредиенты:Грецкие орехи, Репчатый лук, Хмели сунели, , Чеснок, Уксус, Баклажаны

Ингредиенты:

Баклажана — 650 гр.
Грецкие орехи — 250 гр.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Петрушка — 1 пучок.
Винный уксус — 1 ч.л.
Хмели сунели — 1 ч.л.
Растительное масло.
Соль — по вкусу.
Молотый перец — по вкусу.

Баклажаны по-грузински пошаговый рецепт с фото.

Нарезаем баклажаны на пластинки, толщиной в один сантиметр. Каждую полоску с обеих сторон слегка посолите. Оставляем баклажаны в сторонке на 15-20 минут.
По истечению времени, вытрите баклажаны бумажным полотенцем от лишней влаги.
Подготовленные баклажаны, необходимо обжарить на растительном масле, с двух сторон, на среднем огне. Обжариваем до золотистого цвета.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, дабы избавиться от лишнего жира. Затем полностью их остужаем.
Измельчаем грецкие орехи.
Также измельчаем:
> Репчатый лук — 1 штуку.
> Чеснок — 2 зубчика.
> Петрушка — 1 пучок.

Примечание: вместо петрушки, по желанию, можете использовать кинзу.
Смешиваем ингредиенты для начинки:
> Измельченную луковицу, чеснок и зелен.
> Измельченные грецкие орехи.
> Хмели-сунели — 1 чайная ложка.
> Винный уксус — 1 чайная ложка.
> Черный молотый перец — по вкусу.
> Соль — по вкусу.
Хорошенько все ингредиенты перемешиваем до однородной массы. Начинка должна получиться такой, чтоб намазывалась на баклажаны и в то же время не растекалось.
Примечание: если начинка получилась суховатой, добавьте слегка холодной, кипячённой воды.
На 1/3 баклажана, выкладываем щедро приготовленную начинку.
Баклажан сворачиваем в три раза.