Уха из петуха

Данный суп имеет разные названия: донская уха, куриный суп с рыбой, казацкая уха, царская уха. Однако, его настоящее название — уха из петуха. Разбирающиеся в блюдах кулинары утверждают, что его вкус напоминает юрма. Стоит отметить, что по рецепту готовили супчик очень давно: куриный бульон с речной рыбой. Но, на сегодняшний день, в бульон добавляется морская рыба — это будет основой супа. Также, большинство опытных неф-поваров утверждают, что приготовленный бульон из петуха, значительно вкуснее, чем из обычной курицы.

Категория:Первые блюда / Суп куриный / Суп овощной / Рыбный суп
Ингредиенты:Картофель, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Чеснок, Лавровый лист, Зелень

Ингредиенты:

Курица — 500 гр.
Рыба — 1 кг.
Картофель — 300 гр.
Морковь — 100 гр.
Репчатый лук — 200 гр.
Болгарский перец — 120 гр.
Чеснок — 2 зубчика.
Перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка — 5 гр.
Укроп — 5 гр.
Вода — 3 л.
Соль — 1 ст.л.

Уха из петуха пошаговый рецепт с фото.

Два окорочка заливаем тремя литрами воды, на большом огне доводим до кипения и снимаем пенку. Делай слабый огонь, накрываем крышкой и варим один час.
По истечению времени, достаем окорочка из бульона и отделяем мясо от костей. Затем нарезаем на небольшие кусочки.
В куриный бульон закидываем чищенную и нарезанную рыбу. Доводим до кипения, снимаем пенку. Делаем слабый огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут.
Достаем рыбу, отделяем мясо от костей и нарезаем небольшими кусочками.
В бульон закидываем:
> Репчатый лук нарезанный на половинки.
> Нарезанную стружкой морковь.
> Крупно порезанный картофель.
Накрываем крышкой и на слабом огне 20 минут после закипания бульона.
Достаем весь репчатый лук.
Нарезаем сладкий перец 120 грамм и закидываем его в суп. Желательно брать перец разных цветов.
Сразу же за перцем отправляем два лавровых листика и 100 штук черный перец горошком. Перемешиваем, варим на слабом огне 2 минуты.
По истечению времени, закидываем куриное и рыбное мясо. Мешаем все ингредиенты и доводим до кипения.
Мелко шинкуем укроп и петрушку, два зубчика чеснока выдавливаем через пресс. Закидываем ингредиенты в суп. Перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с плиты. Оставляем суп постоять буквально 15 минут.