Суп куриный — Рыжик

Куриный суп Рыжик — на первый взгляд кажется, что это абсолютно идентичный супчик как и другие куриные. Однако в данном рецепте храниться очень важный секрет, который вы узнаете. Дело в том, что макарошки слегка обжариваются и благодаря жарке, они придают невероятный вкус. А также, стоит отметить важную деталь: если вы убрали суп в холодильник до следующего дня, то вся вермишель останется такой же и не разбухнет, как это бываем с простыми макаронами.

Категория:Первые блюда / Суп с макаронами / Суп куриный
Ингредиенты:Репчатый лук, Картофель, Морковь, Лавровый лист, Сельдерей, Зелень, Макароны

Ингредиенты:

Куренные ножки — 8-9 шт.
Картофель — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 ломтик.
Лавровый лист — 1 шт.
Сушенная зелень.
Перец горошком — 10-12 шт.
Молотый перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.
Лапша или мелкие макароны — 120 гр.
Вода — 5-6 литров.

Суп куриный — Рыжик пошаговый рецепт с фото.

С курицы снимаем всю кожу. Такое действие необходимо, чтоб бульон не был слишком жионый. Но вы уже смотрите на свое усмотрение.
Добавляем ингредиенты в закипевшую воду:
> Слегка подсаливаем по вкусу.
> Целую луковицу.
> Одну чищенную морковку.
> Сельдерея один ломтик.
> Одни лавровый лист.
> Черный перец горошком 10-12 штук.
> Сырую курицу.
Перемешиваем и доводим до кипения на сильном огне.
Когда вода закипит, снимите образующуюся пенку. Закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите буквально 20 минут.
Нарезаем картофель мелкими кубиками.
По истечению времени, снимаем овощи и мясо с бульона в отдельную емкость.
Процедите бульон через мелкое сито и марлю. Благодаря такому действию, ваш бульон будет прозрачным. Не забудьте сполоснуть основную кастрюльку или протереть бумажным полотенцем.
Переливаем процедившейся бульон обратно в кастрюлю.
В бульон добавляем нарезанный картофель.

Примечание: попробуйте куриный бульон на вкус, возможно не хватает соли. В таком случае добавьте соль.
Отделяем мясо от костей и нарезаем небольшими ломтиками.
Отварную морковь, которую достали с бульона, нарезаем тоненькой соломкой. Когда бульон закипел, закидываем морковь.

Важно: снимайте пенку после закипания картошки.
Следом за морковкой, закидываем филе курицы и сухую зелень. Хорошенько перемешиваем и варим на маленьком огне.
На сухую сковородку закидываем 120 грамм макарон и жарим их до золотистого цвета.

Важно: макароны регулярно мешайте!
Если картофель у вас практически готов, закидывайте макароны. Накрывайте крышкой и на маленьком огне варим еще 4-5 минут.