Хашлама

Хашлама
Хашлама — блюдо, которое находится в армянское меню и подается в уважаемых ресторанах. Сам рецепт является очень старым, но весьма популярным. Готовиться из баранины, наваристого бульона, свежих овощей и зелени. Блюдо получается ароматным, невероятно вкусным, полезным и легким в приготовлении. К данному супу, нам не придется пассеровать или обжаривать овощи. Делаем строго по рецепту. Смотрите пошаговый рецепт Хашлама с фото.
Ингредиенты:
  • Баранина на косточке — 1 кг
  • Вода — 2 л.
  • Картофель — 4 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Помидоры — 6 шт.
  • Петрушки — 30 гр.
  • Кинза — 30 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Копченая паприка — 1 ч.л.
  • Молотый перец — по вкусу

Хашлама, пошаговый рецепт с фото.


Подготавливаем все необходимые ингредиенты:
  1. Нарезам баранину на четы больших куска и заливаем водой. Ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем пенку. Накрываем крышкой, делаем самый маленький огонь и варим до полной готовности мяса.Нарезам баранину на четы больших куска и заливаем водой.
    Ставим на плиту, доводим до кипения и снимаем пенку.
    Накрываем крышкой, делаем самый маленький огонь и варим до полной готовности мяса.
  2. Четыре средние картошки, разрезаем на две половинки и убираем воду, дабы она не потемнела. В одну порцию, идет одна картофелина.Четыре средние картошки, разрезаем на две половинки и убираем воду, дабы она не потемнела. В одну порцию, идет одна картофелина.
  3. Болгарский перец режим на крупные кусочки, предварительно очистив их от семечек.Болгарский перец режим на крупные кусочки, предварительно очистив их от семечек.
  4. Две средних луковицы, нарезаем тонкими полукольцами.Две средних луковицы, нарезаем тонкими полукольцами.
  5. Помидоры разрезаем на 2 половины.Помидоры разрезаем на 2 половины.
  6. Достаем мясо с бульона, удаляем все косточки и нарезаем большими кусочками.Достаем мясо с бульона, удаляем все косточки и нарезаем большими кусочками.
  7. В отдельную емкость, бульон просаживаем через сито.В отдельную емкость, бульон просаживаем через сито.
  8. Измельчаем ножом один зубчик чеснока.Измельчаем ножом один зубчик чеснока.

Приступаем к готовке:
  1. В казане или толстостенной кастрюле, первым слоем выкладываем репчатый лук.В казане или толстостенной кастрюле, первым слоем выкладываем репчатый лук.
  2. Поверх репчатого лука, выкладываем равномерно мясо.Поверх репчатого лука, выкладываем равномерно мясо.
  3. третьим слоем, кладем картофель.третьим слоем, кладем картофель.
  4. Укладываем сладкий перец и заливаем бульоном.Укладываем сладкий перец и заливаем бульоном.
  5. Укладываем по одному целому пучку петрушки и кинзы.Укладываем по одному целому пучку петрушки и кинзы.
  6. Накрываем кастрюлю плотненько, подходящей по диаметру тарелкой, дабы примять зелень и утопить ее в бульон. Ставим на плиту, делаем сильный огонь и доводим до кипения.Накрываем кастрюлю плотненько, подходящей по диаметру тарелкой, дабы примять зелень и утопить ее в бульон.
    Ставим на плиту, делаем сильный огонь и доводим до кипения.
  7. Как только бульон закипит, снимает тарелку, накрываем крышкой и готовим до полуготовности картошки на маленько огне.Как только бульон закипит, снимает тарелку, накрываем крышкой и готовим до полуготовности картошки на маленько огне.
  8. По истечению времени, выкладываем помидоры. Добавляем: Кинза — 30 гр., Соль — 2 ч.л. Копченая паприка — 1 ч.л. Молотый перец — по вкусу. Очень аккуратно, чтоб все слои не сбить, протопите лопаткой всю приправу. Варим 7-10 минут под закрытой крышкой.По истечению времени, выкладываем помидоры.
    Добавляем: Кинза — 30 гр., Соль — 2 ч.л. Копченая паприка — 1 ч.л. Молотый перец — по вкусу.
    Очень аккуратно, чтоб все слои не сбить, протопите лопаткой всю приправу. Варим 7-10 минут под закрытой крышкой.
  9. Перед подачей, полностью убираем зелень.Перед подачей, полностью убираем зелень.

Смотреть видео рецепт Хашлама

uNl4XGX62PE
+11
Сколько получится: 11-6=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы