Суп постный, с грибами, квашенной капустой и перловкой

Суп постный, с грибами, квашенной капустой и перловкой — очень простой в приготовлении, без всяких заморочек, а получается вкусный и наваристый. Он подойдет тем, кто хочет жидкого, горячего блюда без мяса или курицы.

Категория:Первые блюда / Суп грибной / Суп без мяса / Суп овощной
Ингредиенты:Перловка, Репчатый лук, Картофель, Помидоры, Лавровый лист, Кинза, Зелень, , Квашеная капуста

Ингредиенты:

Квашеная капуста — 300 гр.
Грибы — 400 гр.
Перловка — 1/2 ст.
Лучок — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Картошка — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л
Лавровый лист — 1 шт.
Кинза и укроп — по вкусу.
Соль и черный перец — по вкусу.

Суп постный, с грибами, квашенной капустой и перловкой пошаговый рецепт с фото.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты:

Промываем и отвариваем перловку до полной готовности.
Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук.
Нарезаем морковь на небольшие брусочки.
Шинкуем шампиньоны на средние кусочки.
Снимаем у помидора кожуру и нарезаем его кубиками. Размер кубиков — это уже на ваше усмотрение.
Измельчаем укроп и кинзу.

В толстостенной кастрюле или глубокой сковородке делаем зажарку:

Добавляем лучок на разогретую кастрюлю с растительным масло и обжариваем 2-3 минуты.
Морковку закидываем к репчатому луку, перемешиваем и готовим еще пару минут.
Забрасываем грибы к овощам, хорошенько мешаем и готовим 3-4 минутки.
Добавляем 300 грамм квашеной капусты, перемешиваем и обжариваем 5-6 минут.
Перекладываем помидоры к зажарке. Тщательно все овощи перемешиваем и готовим несколько минут на среднем огне.

Приступаем к готовке супа:

Если вы тушили овощи в глубокой сковородке, то переложите их в кастрюлю!
Поверх овощей, добавляем нарезанный картофель, и сразу же заливаем водой. Затем, все хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим практически до готовности картофеля.
По истечению времени, промываем перловку через дуршлаг и закидываем ее в суп. Перемешайте все и положите два лавровых листика.
Попробуйте суп на вкус, если не хватает соли или молотого черного перца, то посыпьте приправы по вкусу. Прикроем крышкой и даем покипеть в пределах пяти минут.
посыпаем суп зеленью, накрываем крышкой и снимаем кастрюлю с огня. Даем потомиться 10-15 минут и подаем на стол.