Торт Птичье молоко пошаговый рецепт с фото.

1. Взбиваем тесто:
   > Яйца — 4 шт.
   > Сахар — 200 гр.
   Взбиваем до пышной массы.
2. Добавляем к взбитым яйцам с сахаром 160 грамм муки и аккуратно вымешиваем.
3. В разъёмном кольце, застилаем дно пергаментной бумагой и смазываем бока растительным маслом.
4. Добавляем в кулинарное кольцо приготовленное бисквитное тесто. С помощи движения кольца, разровняйте тесто.
5. Форму с тестом, ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут.

1. > Кипяток — 100 мл.
   > Сгущенное молоко — 1 ст.л.
   Хорошенько перемешать.

1. > Разрезаем ранее приготовленный бисквит на две части.
   > Разъемное кольцо застилаем пергаментной бумагой и укладываем одну половинку бисквита.
   > Хорошенько проходим кисточкой пропиткой.
2. Вторую половинку коржа также проходим пропиткой.

1. Делаем сироп:
   > Сахар — 200 гр.
   > Вода — 140 мл.
   > Агар агар — 8 гр. (2 ч.л.)
   Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь.
   Варим 3 минуты после закипания и следует периодически помешивать.
2. По истечению времени, добавляем Глюкозный сироп — 200 грамм.
   Перемешиваем и варим сироп еще 4 минуты.
3. Делаем крем:
   > Взбиваем сливочное масло — 200 грамм до пышной массы.
   > Добавляем сгущенное молоко — 100 гр.
   Хорошенько перемешиваем и убираем в сторону.
4. Взбиваем белки до полной готовности.
5. Когда белки и сироп готовы, тонкой струйкой добавляем горячий сироп к белку, и хорошенько все взбиваем. Взбиваем на протяжении 2 минут, дабы масса слегка остыла.
6. Пока белки с сиропом взбиваются, взбейте сливочный крем венчиков.
7. Добавляем к сиропу масленый и сливочный крем, хорошенько взбиваем.

1. В ранее подготовленное разъемное кольцо с кремом, визуально выливаем 50% приготовленного крема.
2. Кладем второй пропитанный корж и выливаем отставшее суфле.
   Убираем торт в холодильник на 2 часа.
   
   
   
   
   
   
   Важно: корж сильно вдавливать не следует!
3. По истечению времени, достаем торт с холодильника, снимаем разъемное кольцо и бумагу.