Мусака и баклажаны

Мусака и баклажаны
Мусака и баклажаны — данное блюдо готовиться весьма просто, однако, имеет небольшой секрет, который предает более изящный вкус — это бело, сухое вино. Стоит отметить, что также для Мусака желательно подобрать свежие продукты, такие как: помидор, баклажан и конечно же самое основное, это мясо баранины. Смотрите пошаговый рецепт Мусака и баклажаны с фото.
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 1 кг.
  • Фарш бараний — 650 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Вино белое сухое — 150 мл.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Молотый перец — 1/2 ч.л.
  • Орегано — 1/2  ч.л.

Для соуса:
  • Молоко — 1/2 литра.
  • Сыр — 130 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 90 гр.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Молотый перец — 1/2 ч.л.
  • Мускатный орех — 1/2 ч.л.

Мусака и баклажаны, пошаговый рецепт с фото.


Подготавливаем все необходимые ингредиенты:
  1. Снимаем кожуру с помидора и нарезаем полукольцами.Снимите с трех помидор кожуру и нарежьте полукольцами.






    Примечание: чтоб легче снималась кожура, помидоры заливаем кипятком и оставляем их в воде буквально на десять минут.
  2. Баклажаны нарезаем кружочками.Один килограмм баклажан, нарезаем кольцами.
  3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.Две штуки репчатого лука, нарезаем тоненькими полукольцами.
  4. Натираем твердый сыр.На крупной терке, натираем 130 грамм твердого сыра.

Приступаем к готовке:
  1. Жарим баклажаны с каждой стороны по 40-50 секунд.На горячую сковороду кладем баклажаны и обжариваем с каждой стороны по 40-50 секунд.
  2. Жарим репчатый лук 2-3 минуты.Добавляем на сковороду растительное масло и выкладываем репчатый лук. Жарим две мину, регулярно помешивая.
  3. На сковородку к луку добавляем фарш, орегано, молотый перец и соль. Готовим две минуты.На сковородку к луку добавляем:
    > Фарш бараний — 650 гр.
    > Орегано — 1/2  ч.л.
    > Молотый перец — 1/2 ч.л.
    > Соль — по вкусу.
    Хорошенько перемешиваем и готовим на сильном огне две минуты.
  4. Добавляем вино и готовим 5 минут.По истечению времени, на сковородку добавляем белое сухое вино — 150 миллилитров. Готовим пять минут на сильном огне.

Делаем соус:
  1. Топим сливочное масло и добавляем 2 ложки муки. Перемешиваем.Топим в подходящей посуде 90 грамм сливочного масла и добавляем две столовые ложки муки. Затем все хорошенько перемешиваем.
  2. Добавляем молоки 0.5 литра.Постепенно добавляем 0.5 литра молока и одновременно перемешиваем.
  3. Добавляем ингредиенты: молотый перец, мускатный орех, соль. Перемешиваем все.Добавляем ингредиенты:
    > Молотый перец — 1/2 ч.л.
    > Мускатный орех — 1/2 ч.л.
    > Соль — по вкусу.
    Тщательно перемешиваем и доводим до кипения, выключаем плиту.
  4. Добавляем натертый сыр.В полученный соус добавляем, натертый твердый сыр.
  5. Добавляем взбитые яйца.В отдельной миске взбиваем два куриных яйца, добавляем постепенно в соус и сразу же, по ходу действий, перемешиваем.

Сборка блюда слоями:
  1. Первый слой — выкладываем баклажаны.В подходящее более глубокое блюдо, поддон подойдет, выкладываем первым слоем обжаренные баклажаны.
  2. Второй слой — выкладываем фарш с луком.Вторым слоем, выкладываем равномерно, приготовленный фарш с репчатый луком и приправами.
  3. Третий слой — выкладываем помидоры.Кладем нарезанные полукольцами помидоры.
  4. Остальные слои — выкладываем баклажаны, фарш и помидоры.В таком же порядке, выкладываем еще по одному слою: баклажаны, фарш и помидоры.
  5. Поливаем приготовленным соусом.Завершающим действием, поливаем ранее приготовленным соусом.

Запекаем блюдо в духовке:
  1. Запекаем при температуре 180 градусов, 40 минут.Убираем блюдо в разогретую духовку до 180 градусов и готовим на протяжении 40 минут.
qJW1wSDl9cw
00
Сколько получится: 5+2=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы