Мусака и баклажаны

Мусака и баклажаны — данное блюдо готовиться весьма просто, однако, имеет небольшой секрет, который предает более изящный вкус — это бело, сухое вино. Стоит отметить, что также для Мусака желательно подобрать свежие продукты, такие как: помидор, баклажан и конечно же самое основное, это мясо баранины.

Категория:Вторые блюда / Блюда с фаршем / Запеканка
Ингредиенты:Репчатый лук, Помидоры, Вино сухое, , Орегано, Молоко, Сыр, Яйца, Мука, Сливочное масло, Мускатный орех

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Фарш бараний — 650 гр.
Репчатый лук — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Вино белое сухое — 150 мл.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Молотый перец — 1/2 ч.л.
Орегано — 1/2 ч.л.

Для соуса:

Молоко — 1/2 литра.
Сыр — 130 гр.
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Сливочное масло — 90 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Молотый перец — 1/2 ч.л.
Мускатный орех — 1/2 ч.л.

Мусака и баклажаны пошаговый рецепт с фото.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты:

Снимите с трех помидор кожуру и нарежьте полукольцами.

Примечание: чтоб легче снималась кожура, помидоры заливаем кипятком и оставляем их в воде буквально на десять минут.
Один килограмм баклажан, нарезаем кольцами.
Две штуки репчатого лука, нарезаем тоненькими полукольцами.
На крупной терке, натираем 130 грамм твердого сыра.

Приступаем к готовке:

На горячую сковороду кладем баклажаны и обжариваем с каждой стороны по 40-50 секунд.
Добавляем на сковороду растительное масло и выкладываем репчатый лук. Жарим две мину, регулярно помешивая.
На сковородку к луку добавляем:
> Фарш бараний — 650 гр.
> Орегано — 1/2 ч.л.
> Молотый перец — 1/2 ч.л.
> Соль — по вкусу.
Хорошенько перемешиваем и готовим на сильном огне две минуты.
По истечению времени, на сковородку добавляем белое сухое вино — 150 миллилитров. Готовим пять минут на сильном огне.

Делаем соус:

Топим в подходящей посуде 90 грамм сливочного масла и добавляем две столовые ложки муки. Затем все хорошенько перемешиваем.
Постепенно добавляем 0.5 литра молока и одновременно перемешиваем.
Добавляем ингредиенты:
> Молотый перец — 1/2 ч.л.
> Мускатный орех — 1/2 ч.л.
> Соль — по вкусу.
Тщательно перемешиваем и доводим до кипения, выключаем плиту.
В полученный соус добавляем, натертый твердый сыр.
В отдельной миске взбиваем два куриных яйца, добавляем постепенно в соус и сразу же, по ходу действий, перемешиваем.

Сборка блюда слоями:

В подходящее более глубокое блюдо, поддон подойдет, выкладываем первым слоем обжаренные баклажаны.
Вторым слоем, выкладываем равномерно, приготовленный фарш с репчатый луком и приправами.
Кладем нарезанные полукольцами помидоры.
В таком же порядке, выкладываем еще по одному слою: баклажаны, фарш и помидоры.
Завершающим действием, поливаем ранее приготовленным соусом.