Рыба Киндзмари

Рыба Киндзмари — один из популярных грузинских блюд. Это национально блюдо в обязательном порядке должно присутствовать на торжественном столе. Стоит отметить, что по рецепту рыбой являем Сом, но в нашем случае, мы будем использовать подходящую по вкусу и доступную. Также немаловажный факт — чем жирнее рыба, тем лучше для горячего второго блюда!

Категория:Вторые блюда / Блюда из рыбы
Ингредиенты:Красная рыба, Уксус, Зелень, Чеснок, Кинза, Лавровый лист

Ингредиенты:

Филе лосося или белой рыбы — 300 гр.
Лавровый лист — 6 шт.
Свежий укроп — 6-7 веточек.
Винный уксус 9% — 100 мл.
Чеснок — 1 зубчик.
Листья и поверхностные стебли свежей кинзы — 80 гр.
Вода — 200 мл.
Соль и смесь перцев по вкусу.

Рыба Киндзмари пошаговый рецепт с фото.

Филе, в нашем случае красной рыбы, нарезаем на средние куски.
Измельчаем 80 грамм свежей кинзы.
Мелко нарезаем один зубчик чеснока.
Делаем маринад:
> В миску добавляем измельченный чеснок и кинзу.
> Смесь перцев и солим по вкусу.
> Добавляем 100 миллилитров винного уксуса.
> Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и даем настояться.
В кастрюлю добавляем:
> Вода 200 миллилитров.
> Шесть штук лаврового листа.
> 6-7 штук веточек укропа.
> Выкладываем нарезанную рыбу.
> Накрываем крышкой и варим на протяжении 5 минут.
В подходящее блюдо выкладываем отварную рыбу и заправляем соусом. Убираем в холодильник на 5-6 часов.