Щи из свежей капусты

Щи — овощной суп, очень вкусный, ароматный и готовиться достаточно быстро. Щи бывают разные, кто-то предпочитает жиденькие, кто-то более густые, а порой его варят с мясом и без мяса. В нашем случае, вы узнаете шикарный рецепт супа щи с курицей. Стоит отметить, что вы можете сделать суп по данному рецепту, но заменить куриное мясо на говядину или свинину.

Категория:Первые блюда / Суп куриный / Суп Щи
Ингредиенты:Капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Лавровый лист, Зелень, Помидоры, , Уксус

Ингредиенты:

Курица — 300 гр.
Капуста — 1 кочан.
Картофель — 6-7 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 1/2 ч.л.
Укроп — 40 гр.
Петрушка — 40 гр.
Помидор — 1 шт.
Уксус
Перец — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты:

Разделываем окорочок: снимаем полностью всю шкуру и вырезаем лишний жир.
Шинкуем капусту. Сильно мелко не стоит нарезать, учитывайте то, что при варке, она станет значительно меньше.
дну штуку репчатого лука, измельчаем мелкими квадратиками.
Вторую луковицу, разрезаем на две половинки и режим очень тонкими полукольцами. Разделяем слои у лука и убираем на блюдечко в сторону.
Этот лук мы будет добавлять в самом конце, когда суп будет полностью готов.
Нарезаем морковь сначала тоненькими колечками, затем режим их на пополам и после чего начинаем нарезать тоненькой стружкой.
Нарезаем картофель небольшими кубиками.
> Разрезаем помидор на две половинки.
> Затем одну половинку разрезаем на три дольки.
> Вдоль режим на тоненькие лепесточки.
Чеснок нарезаем вдоль, тем самым делая очень тоненькие лепесточки.

Делаем зажарку:

На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и высыпаем нарезанный репчатый лук. Жарим лук 2-3 минуты, до полупрозрачности.
Закидываем к луку нарезанную морковь, перемешиваем и жарим пока морковка не станет мягкой, а лук не приобретет свой золотистый цвет.

Приступаем к варке супа:

Заливаем в кастрюлю холодную воду, кладем окорочок и ставим вариться.
Когда бульон начнет закипать, обязательно снимите всю пену.
В закипевший бульон закидываем одну половинку морковки и маленькую луковицу. На небольшом огне продолжаем варить в пределах 30 минут.

Важно: Сделайте вдоль надрезы до половины заготовки.
По истечению времени, достаем с бульона овощи и курицу. Остужаем окорочок и отделяем мясо от костей. Затем филе кусками нарезаем.
В бульон закидываем нашинкованную капусту, перемешиваем и варим до кипения.
Как только бульон с капустой закипел, закидываем нарезанную картошку. Варим на протяжении 10 минут с момента закипания.
Закидываем в суп нарезанные тоненько лепестки помидора и филе курицы. Варим 10 минут с момента закипания.
По завершению, добавляем зажарку. Перемешиваем все и кипятим еще 10 минут.
Добавляем последние ингредиенты:
> Нарезанный репчатый лук полукольцами.
> Нарезанный тонко чеснок.
> Измельченную зелень.
Хорошенько все перемешиваем и томим на маленьком огне буквально 5 минут.
Хорошенько все перемешиваем и томим на маленьком огне буквально 5 минут.