Суп Солянка по-грузински

Солянка по-грузински
Как только появился суп Солянка, то кулинары начали придумывать разные версии, добавлять или жарить разные ингредиенты. Само название произошло на Кавказе, в черноморском побережье. Местные повара утверждали, что благодаря названию, они туристам объясняли, что именно это за блюдо и и его изысканный вкус. Однако есть и  другие предположения, что в первые солянка вышла в ресторанах Грузии в далеком СССР. Но какая ли не была правдивой историей, солянка по-грузински — ароматная, сытная и очень вкусная! Смотрите пошаговый рецепт супа Солянка по-грузински с фото.
Ингредиенты:
  • Говядина — 800 гр.
  • Лук репчатый — 300 гр.
  • Помидоры — 600 гр.
  • Масло сливочное — 60 гр.
  • Вино белое сухое — 600 мл.
  • Огурцы соленые — 100 гр.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Кинза свежая — 30 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Сванская соль — 1,5 ч.л.
  • Красный перец чили молотый — 1/3 ч.л.
  • Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
  • Уцхо-сунели — 1/2 ч.л.
  • Кориандр молотый - 1 ч.л.
  • Перец красный чили, стручковый — 1/3.
  • Томатная паста — 3 ст.л.

Суп Солянка по-грузински, пошаговый рецепт с фото.


  1. Обжариваем мясо.На разогретую сковороду добавляем нарезанную говядину, жарим на сильном огне, длительностью пять минут.
  2. Добавляем к мясу репчатый лук.Добавляем к мясу 300 грамм нарезанного полукольцами репчатого лука. Хорошенько перемешиваем.
  3. Добавляем к мясу сливочное масло.Кладем 60 грамм сливочного масла, топим его и тщательно перемешиваем. Делаем слабый огонь и готовим пять минут.
  4. Добавляем белое сухое вино.Добавляем 600 миллилитров белого сухого вина. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить один час на слабом огне.
  5. Добавляем огурцы и помидор.Добавляем мелко нарезанные соленные огурца и помидоры, хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут.
  6. Добавляем следующие ингредиенты:Добавляем следующие ингредиенты:
    > Томатная паста три столовые ложки.
    > Кориандр молотый одну чайную ложку.
    > Хмели-сунели — 1/2 чайной ложки.
    > Уцхо-сунели — 1/2 чайной ложки.
    > Сванская соль — 1,5 ч.л.
    > Красный перец чили молотый 1/3 чайной ложки.
    > Хорошенько перемешиваем мясо с приправами.
  7. Кладем к зажарке красный перец.Кладем цельный стручковый красный перец чили. Вновь перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут.
  8. Выключаем плиту и добавляем кинзу и чеснок.Выключаем плиту и добавляем:
    > Мелко нашинкованную кинзу — 30 грамм.
    > Измельченный чеснок — 2 зубчика.

Все, солянка по-грузински готова. Можно подавать на стол и наслаждаться ароматным вкусом.
Хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Смотреть видео рецепт супа Солянка по-грузински

CrDWCInYpqM
00
Сколько получится: 10-7=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы