Суп солянка по-грузински

Как только появился суп Солянка, то кулинары начали придумывать разные версии, добавлять или жарить разные ингредиенты. Само название произошло на Кавказе, в черноморском побережье. Местные повара утверждали, что благодаря названию, они туристам объясняли, что именно это за блюдо и и его изысканный вкус. Однако есть и другие предположения, что в первые солянка вышла в ресторанах Грузии в далеком СССР. Но какая ли не была правдивой историей, солянка по-грузински — ароматная, сытная и очень вкусная!

Категория:Первые блюда / Суп с мясом / Солянка
Ингредиенты:Помидоры, Сливочное масло, Огурцы, Кинза, Чеснок, Кориандр, Томатная паста, Репчатый лук, Перец чили

Ингредиенты:

Говядина — 800 гр.
Лук репчатый — 300 гр.
Помидоры — 600 гр.
Масло сливочное — 60 гр.
Вино белое сухое — 600 мл.
Огурцы соленые — 100 гр.
Масло растительное — 1 ст.л.
Кинза свежая — 30 гр.
Чеснок — 2 зубчика.
Сванская соль — 1,5 ч.л.
Красный перец чили молотый — 1/3 ч.л.
Хмели-сунели — 1/2 ч.л.
Уцхо-сунели — 1/2 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Перец красный чили, стручковый — 1/3.
Томатная паста — 3 ст.л.

Суп солянка по-грузински пошаговый рецепт с фото.

На разогретую сковороду добавляем нарезанную говядину, жарим на сильном огне, длительностью пять минут.
Добавляем к мясу 300 грамм нарезанного полукольцами репчатого лука. Хорошенько перемешиваем.
Кладем 60 грамм сливочного масла, топим его и тщательно перемешиваем. Делаем слабый огонь и готовим пять минут.
Добавляем 600 миллилитров белого сухого вина. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить один час на слабом огне.
Добавляем мелко нарезанные соленные огурца и помидоры, хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут.
Добавляем следующие ингредиенты:
> Томатная паста три столовые ложки.
> Кориандр молотый одну чайную ложку.
> Хмели-сунели — 1/2 чайной ложки.
> Уцхо-сунели — 1/2 чайной ложки.
> Сванская соль — 1,5 ч.л.
> Красный перец чили молотый 1/3 чайной ложки.
> Хорошенько перемешиваем мясо с приправами.
Кладем цельный стручковый красный перец чили. Вновь перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут.
Выключаем плиту и добавляем:
> Мелко нашинкованную кинзу — 30 грамм.
> Измельченный чеснок — 2 зубчика.