Суп Куриный с домашней лапшой

Куриный с домашней лапшой
Куриный суп — один из самых знаменитых супов во всем мире. Однако кулинары использую разные рецепты приготовления, секреты и многое другое. Но, самая важная часть в приготовлении куриного супа, являем сам бульон! Однако, в данном рецепты вы не только узнаете как приготовить правильно бульон, но и сделать домашнюю лапшу к данному супу. Смотрите пошаговый рецепт супа Куриный с домашней лапшой с фото.
Ингредиенты:
  • Вода — 2,5 литра.
  • Курица — 800 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Сельдерей черешковый — 2 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Для теста:
  • Яичные желтки — 6 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Вода — 2 ст.л.

Суп Куриный с домашней лапшой, пошаговый рецепт с фото.


  1. Отвариваем курицу с овощами.В кастрюлю добавляем:
    > Воду 2.5 литра.
    > Куски курицы 800 грамм.
    > Чищенную морковку 1 штуку.
    > Луковицу 1 штуку.
    > Сельдерей 2 штуки.
    Доводим до кипения, обязательно снимаем пенку. Закрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим 1.5 часа.
  2. Взбиваем яйца.Взбиваем яйца:
    > В миску добавляем шесть желтков, без белка!
    > Добавляем 1 куриное яйцо с белком.
    > Соль — 1/2 чайной ложки.
    > Чистой воды 2 столовые ложки.
    Венчиком тщательно взбиваем.
  3. Делаем тесто для макарон.Делаем тесто:
    > Взбитые яйца добавляем в пшеничную муку. Муки 250 грамм.
    > Сначала вилкой перемешиваем. Как только тесто начало густеть, начинаем мять руками.



    Важно: вымешивать тесто необходимо руками 8-10 минут.
  4. Закутываем тесто в пищевую пленку.Полученное тесто плотно обтягиваем пищевой пленкой и оставляем на столе буквально на 30 минут.
  5. Раскатываем тесто и сворачиваем его.Отрезаем небольшой кусочек теста и скалкой его разглаживаем до тонкого состояния. Когда получился тоненький блинчик, посыпьте его мукой. Затем сверните в рулон толщиной 4-6 сантиметров.
  6. Нарезаем тонко макароны.Теперь полученный рулет из теста, тоненько нарезаем макароны. Макароны толщиной 3 миллиметра.
  7. Расправляем макароны.Аккуратно распрямите и выложите на доске для резки полученные макароны. Затем оставьте их буквально на 25 минут в сторонке.
  8. Нарезаем мелко репчатый лук.Нарезаем мелко репчатый лук.
  9. Нарезаем морковь стружкой.Острым ножом, нарезаем сначала морковь вдоль, делая тонкие полоски. Затем поперек, уже делая стружку.
  10. С бульона удаляем полностью овощи.С бульона удаляем полностью овощи.
  11. Достаем курицу и отделяем мясо от костей.Удаляем с бульона всю курица. Затем полностью отделяем мясо от костей.
  12. Добавляем морковь и репчатый лук.В бульон добавляем нарезанную морковь и репчатый лук. Перемешиваем и даем покипеть под крышкой 5 минут.
  13. Добавляем лавровый лист и перец горошком.По истечению время, добавляем с десяток штук черного перца горошком и 2 лавровых листа. Закрываем крышкой и варим еще 5 минут.
  14. Добавляем приготовленную лапшу.Добавляем приготовленную лапшу, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
  15. Добавляем молотый перец и филе курицы.Добавляем черный молотый перец 1/2 чайной ложки, накрываем крышкой и варим на среднем огне 3 минуты. После чего добавляем в суп курицу без косточек.

Все, шикарный, ароматный, с домашней лапшой, куриный суп готов!
Хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Смотреть видео рецепт супа Куриный с домашней лапшой

-15ZUDmOjyg
+11
Сколько получится: 5+2=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
culinar.org 2020 Написать нам Зачем писать отзывы