Гороховый суп с ребрами и беконом

Гороховый суп с ребрышками и беконом – классическое сытное блюдо, известное уже много столетий. Это сытное блюдо, идеально подходящее для холодных зимних вечеров. Сочетание гороха, ребер и бекона создает восхитительный вкус, который невозможно превзойти. Добавление овощей, таких как морковь и лук, придает супу дополнительную текстуру и аромат. Это блюдо несложно в приготовлении, и им могут насладиться все члены семьи.

Категория:Первые блюда / Суп гороховый / Суп с мясом
Ингредиенты:Свиные ребра, Бекон, Горох, Картофель, Сливочное масло, Зеленый лук

Ингредиенты:

На 3 литра
Свиные ребра — 800 гр. (любое мясо)
Бекон прикопченный — 100 гр.
Горох — 200 гр.
Картофель — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, красный острый перец, любые специи — по вкусу.
Петрушка, зеленый лук.

Гороховый суп с ребрами и беконом пошаговый рецепт с фото.

Предварительно залейте горох минимум на 2 часа!

Закидываем ребрышки в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. При закипание водички снимаем все пену и варим на чуть меньше чем среднем огне до полной готовности мяса.
Также можно после 3-5 минут кипения, заменить воду на чистую.
Достаем ребрышки с кастрюли, даем им слегка остыть и снимаем по желанию мясо с костей.
В горячий бульон перекладываем размоченный горох и варим практически до готовности.
Нарезаем бекон полосками и слегка обжариваем его. Затем снимаем на отдельную тарелку.
Нарезаем лук маленькими квадратиками и натираем морковь на крупной терке. Перекладываем овощи в сковороду и добавляем 1 столовую ложку сливочного масла. Пассеруем 3 минутки.
Перекладываем бекон к овощам, перемешиваем и убираем сковороду с плиты.
Чистим, моем и нарезаем на средние кубики картофель. Добавляем его в кастрюлю.
Сразу же добавляем подготовленное мясо и лавровый лист 2 штуки. Суп доводим до кипения и варим до готовности картофеля.
Перекладываем зажарку с овощами и беконом. Затем солим по вашему вкусу и удаляем лавровый лист.
Слегка добавляем красный острый перец и измельченный зеленый лук с петрушкой. Продолжаем варить 1-2 минуты и выключаем плиту.
Суп накрываем крышкой, даем постоять 10 минут и подаем к столу.