Холодец без желатина со свининой и уткой

Холодец без желатина со свининой и уткой

Для того, чтоб холодец получился достойным, вам не потребуется много знаний. Однако, нужно все-таки знать некоторые нюансы в приготовлении. Существуют множество достойных рецептов, однако предлагаем вам рецепт холодец без желатина со свининой и уткой. Холодец отличается тем, что свинину нужно промариновать 12 часов, затем отправить в духовку на 2.5 часа, после чего приступаем к варке насыщенного бульона. Стоит отметить, что утиному мясу, вы получите шикарный результат!



Автор статьи: Lets Get Cooking
Ингредиенты:
  • Свинина — 1 кг.
  • Утиное филе — 1 кг.
  • Свиные кости — 1 кг.
  • Куриные спинки — 1 кг.
  • Вода — 3 литра.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Перец черный — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.

Холодец без желатина со свининой и уткой пошаговый рецепт с фото.


  1. Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.
  2. После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.
  3. Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе. Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе. Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.
  4. Потом бульон процеживаем через сито.Потом бульон процеживаем через сито.
  5. Мясо нарезаем небольшими кубиками. В стеклянную емкость отправляем мясоМясо нарезаем небольшими кубиками. В стеклянную емкость отправляем мясо
  6. Заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.Заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.

Смотреть видео рецепт Холодец без желатина со свининой и уткой


Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2023
Написать нам Зачем писать отзывы