Холодец без желатина со свининой и уткой

Для того, чтоб холодец получился достойным, вам не потребуется много знаний. Однако, нужно все-таки знать некоторые нюансы в приготовлении. Существуют множество достойных рецептов, однако предлагаем вам рецепт холодец без желатина со свининой и уткой. Холодец отличается тем, что свинину нужно промариновать 12 часов, затем отправить в духовку на 2.5 часа, после чего приступаем к варке насыщенного бульона. Стоит отметить, что утиному мясу, вы получите шикарный результат!

Автор статьи: Lets Get Cooking

Категория:Закуски / Закуски с курицы / Закуски с мясом
Праздник:Новый год
Ингредиенты:Свинина, Утка, Свиные кости, Куриные спинки, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Чеснок

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг.
Утиное филе — 1 кг.
Свиные кости — 1 кг.
Куриные спинки — 1 кг.
Вода — 3 литра.
Соль — 3 ст.л.
Перец черный — 1 ч.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика.
Оливковое масло — 2 ст.л.

Холодец без желатина со свининой и уткой пошаговый рецепт с фото.

Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.
После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.
Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе. Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.
Потом бульон процеживаем через сито.
Мясо нарезаем небольшими кубиками. В стеклянную емкость отправляем мясо
Заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.