Курица табака

Очень давно, в Грузии была специальная сковорода, название которой — табак. Местные жители приготовили курочку в этой сковороде и благодаря названию, блюдо получило свое имя — Курица в табаке. Данное блюдо получается с хрустящей корочкой, безумно вкусное, ароматное и невероятно нежное! Каждый желающий, начинающий кулинар с легкостью может повторить все пошаговые действия и приготовить курочку в табаке.

Категория:Вторые блюда / Блюда с курицей
Ингредиенты:Курица, Чеснок

Ингредиенты:

Курица — 1,5 кг.
Соль — 2/5 ч.л.
Чеснок — 7-9 зуб.
Молотый перец — 1 ч.л.

Курица табака пошаговый рецепт с фото.

Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и вырезаем спинку. Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком, тем самым убираем все неровности. Солим с внутренней стороны 1/5 чайной ложки.
Разогреваем большую сковороду и растительное масло. Подготовленную курицу кладем спинкой к внизу.
Ставим гнет на курочку. В нашем случае большая кастрюля с горячей водой. Огонь делаем ниже среднего и готовим 25 минут.
В емкость добавляем:
> Соль — 1 ч.л.
> Пропускаем через чеснокодавку чеснок — 7-9 зубчиков.
> Молотый перец — 1 ч.л.
Хорошенько все перемешиваем.
По истечению времени, курочку переворачиваем на другую сторону и продолжаем готовить еще 25 минут под тяжестью кастрюли.
Когда прошло время, снимаем гнет, переворачиваем курицу и обжариваем 5-7 минут, чтоб сторона зарумянилась.
Вновь переворачиваем и наносим 1/2 часть чеснока с перцем. Повторяем все действия со второй стороной.