Жаренная печень

Жареная печень — сочная, вкусная, но есть кулинары которые и понятия не имеют, как же правильно ее приготовить, потому и получается неутешительный результат. Многим печень приходится не по вкусу, а также и по запаху. Поэтому данный продукт требует определенных знаний в приготовлении чтоб блюдо получилось незабываемым по вкусу.

Категория:Вторые блюда / Печень
Ингредиенты:Печень, Молоко, Мука, Репчатый лук

Ингредиенты:

Печень — 1 кг.
Молоко — 350 мл.
Соль — по вкусу.
Мука — 7 ст.л.
Репчатый лук — 800 гр.
Растительное масло — 100 мл.

Жаренная печень пошаговый рецепт с фото.

С печени необходимо удалить все сухожилия, снять всю пленку и нарезать на кусочки, толщиной до одного сантиметра.
Нарезаем полукольцами репчатый лук.
Перекладываем подготовленную печень в глубокую емкость и заливаем молоком на 20 минут. Делается это для того, чтоб убрать все горечь, излишний аромат и сделать печень очень мягкой.
В тарелку добавляем:
> Мука — 7 ст.л.
> Соль — по вкусу.
Перемешиваем и всю печень заранее обваливаем в муке.
На сильном огне разогреваем растительное масло. С момента раскаленного масла, делаем выкладку печени. Как только с кусочков печени сукровица уйдет и слегка посветлела, переворачиваем на другую сторону.
Как только перевернули печень, делаем из нарезанного лука шапку, поверх печени. Продолжаем тушить примерно пять минут.
Далее печень с луком перемешиваем и продолжаем тушить 10-15 минут, пока лук не станет карамелизированным.