Французский яблочный пирог Тарт Татен пошаговый рецепт с фото.

1. Первым делом в емкость просеиваем муку с разрыхлителем и солью.
2. В емкость с мукой натираем замороженное сливочное масло. Перемешиваем смесь муки и масла для образования крошки.
3. Берем яйца и отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Вливаем желтки к полученной крошке и замешиваем однородное тесто.
4. Убираем в холодильник на 10 минут, чтобы было легче его раскатать.
5. На пергаментной бумаге рисуем круг равный диаметру формы.
6. Тесто выкладываем на один лист пергамента, сверху накрываем вторым листом и раскатываем в круг толщиной 5 мм.
7. Отправляем в холодильник, а тем временем готовим карамель.
8. В сковороду насыпаем сахар и ванильный сахар.
9. Растапливаем до образования однородной блестящей карамели.
10. Выливаем карамель на пергамент и даем остыть.
11. В блендере измельчаем остывшую карамель до образования крошки.
12. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на 4 части удалив сердцевину.
13. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой.
14. На дно формы насыпаем часть карамельной крошки.
15. Выкладываем яблоки бочком один к одному по кругу.
16. Сверху посыпаем оставшейся карамелью.
17. И накрываем охлажденным тестом.
18. Тесто прокалываем деревянной палочкой.
19. Пирог отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 град.
20. Даем немного остыть и переворочаем пирог на тарелку.
21. Вот такой ароматный и аппетитный пирог получился.

Завариваем любимый чай и приятного аппетита!