Французский яблочный пирог Тарт Татен

Французский яблочный пирог Тарт Татен

Сегодня поделюсь необычным рецептом приготовления пирога перевертыша с яблоками в карамели на песочном тесте. А название этого пирога Тарт Татен. Яблочный пирог получается необычным и очень вкусным.



Автор статьи: AleVikS
Ингредиенты:
  • Яблоки — 8 шт.


Для теста:

  • Мука — 170 гр.
  • Разрыхлитель — 2 гр.
  • Соль — 1 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 45 гр.


Для карамели:

  • Сахар — 160 гр.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Французский яблочный пирог Тарт Татен пошаговый рецепт с фото.


  1. Первым делом в емкость просеиваем муку с разрыхлителем и солью.
  2. В емкость с мукой натираем замороженное сливочное масло. Перемешиваем смесь муки и масла для образования крошки.
  3. Берем яйца и отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Вливаем желтки к полученной крошке и замешиваем однородное тесто.
  4. Убираем в холодильник на 10 минут, чтобы было легче его раскатать.
  5. На пергаментной бумаге рисуем круг равный диаметру формы.
  6. Тесто выкладываем на один лист пергамента, сверху накрываем вторым листом и раскатываем в круг толщиной 5 мм.
  7. Отправляем в холодильник, а тем временем готовим карамель.
  8. В сковороду насыпаем сахар и ванильный сахар.
  9. Растапливаем до образования однородной блестящей карамели.
  10. Выливаем карамель на пергамент и даем остыть.
  11. В блендере измельчаем остывшую карамель до образования крошки.
  12. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем на 4 части удалив сердцевину.
  13. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой.
  14. На дно формы насыпаем часть карамельной крошки.
  15. Выкладываем яблоки бочком один к одному по кругу.
  16. Сверху посыпаем оставшейся карамелью.
  17. И накрываем охлажденным тестом.
  18. Тесто прокалываем деревянной палочкой.
  19. Пирог отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 град.
  20. Даем немного остыть и переворочаем пирог на тарелку.
  21. Вот такой ароматный и аппетитный пирог получился.

Завариваем любимый чай и приятного аппетита!

Смотреть видео рецепт Французский яблочный пирог Тарт Татен

+44
Капча: 8+2=?

Все права защищены! Использование материалов разрешается при условии гиперссылки на culinar.org © 2020
Написать нам Зачем писать отзывы