Хачапури по-мегрельски с сыром сулугуни пошаговый рецепт с фото.

1. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем и даем увеличится в объеме.
2. В дрожжи добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и яйцо.
3. Перемешиваем до однородности.
4. Просеиваем муку и замешиваем тесто, оно должно быть тягучим.
5. Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.
6. Тем временем натираем сыр сулугуни.
7. Когда тесто увеличилось присыпаем тесто обильно мукой и замешиваем уже эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
8. Разделяем тесто на 2 части и формируем лепешку.
9. В середину кладем сыр сулугуни, защипываем.
10. Снова формируем лепешку. Делаем отверстие по центру.
11. Края смазываем желтком и еще раз посыпаем сыром сулугуни.
12. Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем увеличиваем до 220 градусов и выпекаем 5-7 минут.