Курица по-китайски

Курица по-китайски — очень ароматная, нежная и вкусная, а секрет заключается в приготовленном соусе. Однако в первую очередь необходимо курочку обжарить в кляре, а потом только уже пропитывать в специальном соусе. Благодаря таким действиям, курочка получается изумительная на вкус.

Категория:Вторые блюда / Блюда с курицей
Ингредиенты:Мука, Крахмал, Яйца, Апельсины, Соевый соус, Уксус, Сахар, Чеснок

Ингредиенты:

Куриные бедра — 7 шт.
Мука — 190 гр.
Кукурузный крахмал — 70 гр.
Яйцо — 1 шт.
Вода — 310 мл.
Растительное масло — 1 ст.л.
Молотый перец — 0,25 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Для соуса:

Апельсин — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст.л.
Уксус — 65 мл.
Коричневый сахар — 110 гр.
Чеснок — 2 зубчика.
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.

Курица по-китайски пошаговый рецепт с фото.

В миску добавляем:
> Мука — 190 гр.
> Кукурузный крахмал — 70 гр.
> Соль — 0,5 ч.л.
> Молотый перец — 0,25 ч.л.
Все хорошенько перемешиваем.
Далее добавляем:
> Яйцо — 1 шт.
> Вода — 310 мл.
> Растительное масло — 1 ст.л.
Венчиком перемешиваем до однородности.
Из куриных бедрышек делаем филе и мясо нарезаем на небольшие кусочки 3 на 3 сантиметра. Перекладываем мясо в кляр и вновь хорошенько перемешиваем. Форму накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом и по кусочкам курицы, перекладываем в масло. Обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета.
Достаем курочку из сковороды и перекладываем на бумажное полотенце, дабы избавится от лишнего жира.
В небольшую емкость добавляем:
> Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
> Вода — 1-2 ст.л.
Тщательно перемешиваем.
В сотейник или глубокую сковородку добавляем:
> Сок апельсина — 1 шт.
> Натираем цедру апельсина — 1 шт.
> Измельченный чеснок — 2 зубчика.
> Соевый соус — 2 ст.л.
> Уксус — 65 мл.
> Коричневый сахар — 110 гр.
Перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Как только соус закипел, добавляем крахмальную смесь и хорошенько перемешиваем. Варим соус 30-40 секунд после закипания.
Перекладываем курочку к соусу, перемешиваем и подаем к столу.