Торт Трухлявый пень

Торт Трухлявый пень — имеет много разных вариантов приготовления и все они очень вкусные и праздничные! Однако данный рецепт поможет вам немного сэкономить время, так как он является более упрощенным.

Категория:Выпечка / Торты
Ингредиенты:Яйца, Мука, Сахар, Сметана, Разрыхлитель, Мак, Чернослив, Курага, Орехи

Ингредиенты:

Тесто для 2 коржей:

Яйца — 6 шт.
Мука — 200 гр.
Сахар — 160 гр
Сметана — 100 гр.
Растительное масло — 70 гр.
Разрыхлитель — 10 гр.
Соль — 1 щепотка.
Мак — 50 гр.

Крем:

Сметана 25-30% — 800 гр.
Сахар — 300 гр.

Начинка:

Чернослив — 150 гр.
Курага — 150 гр.
Орехи — 200 гр.

Для украшения:

Какао.
Клюква.
Листики мяты.

Торт Трухлявый пень пошаговый рецепт с фото.

В глубокую миску добавляем:
> Яйца — 6 шт.
> Соль — 1 щепотка.
> Сахар — 160 гр
Взбиваем ингредиенты миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не появится густая пена.
Добавляем к яйцам 70 грамм растительного масла, одновременно взбивая ингредиенты.
Следом за маслом, добавляем 100 грамм сметаны и продолжаем размешивать до однородности.
В подготовленную массу, через сито, добавляем:
> Мука — 200 гр.
> Разрыхлитель — 10 гр.
Венчиком, аккуратно замешиваем тесто.

Важно: муку всыпайте частями, дабы не образовались в тесте комочки. И перемешивать вам будет легче.
Два противня застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Приготовленное тесто, визуально делим на две части и разливаем в противни. Затем разглаживаем тесто, чтоб оно было тоненьким и прямоугольным.
Тесто посыпаем маком.
Убираем противни в разогретую духовку на 180 градусов, запекаем 15-20 минут.
По истечению времени, накрываем рулет новой пергаментной бумагой и переворачиваем запеченный корж. Затем, сворачиваем корж в не тугой рулет, дабы придать ему форму. Проделаем с двумя коржами. Убираем в сторону и ожидаем полного остывания.
Чернослив и курагу замачиваем в кипятке буквально на 5 минут, затем нарезаем маленькими кусочками и перемешиваем.
Грецкие орехи ножом измельчаем.
Делаем крем:
> Сметана 25-30% — 800 гр.
> Сахар — 300 гр.
Взбиваем миксером до однородной массы.
У коржа подрезаем края, чтоб они были ровные и делаем три равных полоски.
Подготовленные полоски смазываем обильно сметанным кремом. Оставьте немного крема для украшения торта.
Смешиваем сухофрукты и орехи. Затем, равномерно выкладываем начинку поверх крема и слегка придавливаем руками, чтоб начинка утопилась в креме.
Одну полоску, сворачиваем в рулетик и ставим на блюдо в вертикальное положение.
Последующие полоски ставим в стык рулета и продолжаем заворачивать. Таким образом проделываем со всеми полосками.
Из пищевой пленки делаем жгут и обворачиваем торт.
Смазываем верхушку торта сметанным кремом.
В оставшейся крем, добавляем какао и хорошенько перемешиваем. Крем закладываем в шприц и аккуратно рисуем кольца. Убираем торт в холодильник на целую ночь.
По истечению времени, добавляем листика и ягодки на пенечек и по краям.