Пирог Слезы ангела

Пирог Слезы ангела — невероятное лакомство для всех любителей сладенького, а приготовить сможет каждый желающий, так как готовиться ну очень просто и быстро! Пирог получается нежных, воздушным и невероятно вкусным. Замечательный пирог подойдет для всей семьи или друзей.

Категория:Выпечка / Выпечка без дрожжей / Пироги
Ингредиенты:Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Творог, Манка, Сметана, Шоколад, Чернослив, Ванилин, Лимон, Сахарная пудра

Ингредиенты:

Мука — 200 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Сахар — 40 гр.
Яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 10 гр.

Начинка:

Творог — 650 гр.
Сахар — 100 гр.
Желтки — 3 шт.
Манка — 2 ст.л.
Сметана — 130 гр.
Шоколад — 80 гр.
Чернослив — 100 гр.
Ванилин — 10 гр.
Цедра лимона — по желанию.

Суфле:

Белки — 3 шт.
Сахарная пудра — 3 ст.л.

Пирог Слезы ангела пошаговый рецепт с фото.

Делаем тесто:

Смешиваем ингредиенты:
> Мука — 200 гр.
> Сахар — 40 гр.
> Разрыхлитель — 10 гр.
Столовой ложкой все ингредиенты перемешиваем.
В муку добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла и замешиваем до однородной массы. Необходимо, чтоб мука приобрела цвет масла.
Добавляем одно сырое яйцо и продолжаем вымешивать. Тесто не должно прилипать к рукам. Заворачиваем приготовленное тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Делаем начинку:

650 грамм творога, хорошенько измельчаем погружным блендером. Если под рукой нет блендера, тогда можно перетереть через сито.
К творогу добавляем:
> Желтки — 3 шт.
> Сахар — 100 гр.
> Манка — 2 ст.л.
> Сметана — 130 гр.
Тщательно бледером все смешиваем до однородной массы.

Важно: белки уберите в холодильник, они нам пригодятся для суфле!
Добавляем гранулированный или простой плиточный шоколад кусочками. Хорошенько все перемешиваем.

Делаем суфле:

Взбиваем три белка до легкой пенки.
Постепенно, в два приема, добавляем три столовые ложки сахарной пудры к белкам, одновременно взбивая. Взбиваем до устойчивой массы.

Собираем и запекаем пирог:

По истечению времени, достаем тесто из холодильника и раскатываем через пергаментную бумагу. Размер должен получиться чуть больше вашего разъемного кольца.
Застилаем дно кулинарного кольца пергаментной бумагой и аккуратно перекладываем тесто в кольцо. Выравниваем бортики пирога. Делаем высоту по вашему желанию.
Выкладываем чернослив на дно пирога.
Кладем начинку и выравниваем по всей поверхности.
По вашему желанию, вы можете натереть немного цедр лимона.
Убираем пирог в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем 25 минут.
По истечению времени, достаем пирог с духовки и добавляем приготовленное суфле, затем выравниваем по всей поверхности.
Убираем пирог обратно в духовку буквально на 10 минут.
После духовки, накрываем пирог пищевой пленкой и даем ему полностью остыть. После чего можно подавать к столу.