Ленивый шоколадный рулет

Ленивый шоколадный рулет — очень быстрый в приготовлении, тесто не содержит муки и получается очень вкусный рулет, который подойдет к любому праздничному или обыденному столу. Приготовьте по рецепту и наслаждайтесь мягким, вкусным рулетиком вместе с близкими и гостями.

Категория:Выпечка / Выпечка без дрожжей / Рулеты
Ингредиенты:Яйца, Сахар, Крахмал, Сметана, Какао, Орехи

Ингредиенты:

Заварной крем:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 125 гр.
Кукурузный крахмал — 40 гр.
Сметана 20-30 % — 500 гр.
Соль — 1/4 ч.л.
Экстракт ванили — 1 ч.л.

Тесто:

Яйца — 5 шт.
Сахар — 80 гр.
Соль — 1/4 ч.л.
Экстракт ванили — 1 ч.л.
Кукурузный крахмал — 35 гр.
Какао — 30 гр.
Растительное масло — 70 гр.
Миндаль обжаренный — 50 гр.
Сахарная пудра.

Ленивый шоколадный рулет пошаговый рецепт с фото.

Заварной крем:

В миску насыпаем:
> Сахар — 125 гр.
> Кукурузный крахмал — 40 гр.
> Соль — 1/4 ч.л.
Перемешиваем ингредиенты.
Добавляем два больших яйца и венчиком тщательно перемешиваем до однородности.
Добавляем в смесь 500 грамм сметаны и хорошенько перемешиваем.
В полученную массу, добавляем одну чайную ложку экстракта ванили. Перемешиваем венчиком до однородной массы.

Тесто:

Отделяем у пяти яиц по отдельности белки от желтков.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до легкой пенки.
Постепенно добавляем в белки 40 грамм сахара и одновременно взбиваем. Очень важно тщательно взбить белки, так как тесто готовится без разрыхлителя и подниматься оно будет за счет взбитых белков.
В желтки добавляем:
> Оставшиеся сахар — 40 грамм.
> Экстракт ванили — 1 чайную ложку.
Взбиваем на протяжении трех минут. Масса должна получится пышной и светлой.
В несколько приемов просеиваем через сито:
> Кукурузный крахмал — 15 грамм.
> Какао — 15 грамм.
Аккуратно перемешиваем.
В полученную массу добавляем буквально 2 столовые ложки белков и тщательно вмешиваем.
Постепенно добавляем в тесто оставшееся какао и крахмал, перемешиваем. Затем в несколько приемов добавляем оставшиеся взбитые белки и хорошенько все перемешиваем.
Также в несколько приемов, наливаем 70 грамм подсолнечного масла и тщательно перемешиваем.

Делаем и запекаем рулет:

На противень кладем пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом и выливаем заварной крем. Выравниваем по всей поверхности и посыпаем миндальными орешками.

Примечание: вы можете заменить на абсолютно любые орешки или сделать рулет даже с ягодами.
Выливаем приготовленное тесто и хорошенько выравниваем по всей поверхности. С одной стороны присыпаем орешками.
Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180 градусов, на средний уровень и запекаем на протяжении 20 минут.
По истечению времени, достаньте противень с духовки и дайте остыть на протяжении 10 минут.
Посыпаем запеченное тесто сахарной пудрой.
Накрываем рулет пергаментной бумагой, кладем подходящую по размеру разделочную доску и аккуратно переворачиваем противень. Затем снимаем противень и пергаментную бумагу.
Заворачиваем в рулет и поджимаем пергаментной бумагой.
Посыпаем сахарной пудрой, по желанию украшаем поверхность и подаем к столу.