Шоколадный бисквитный рулет

Шоколадный бисквитный рулет — считается, что это один и тот же торт, только формат измененный. Для приготовления десерта в домашних условиях, необходимо знать некоторые рекомендации, так как правильно приготовить тесто, затем его изогнуть, не у каждого начинающего кондитера может получиться. Однако, в данном рецепте, вы всего правильные шаги. Десерт получатся очень вкусный и не потратит у вас много времени на его приготовления.

Категория:Выпечка / Выпечка без дрожжей / Рулеты
Ингредиенты:Яйца, Сахар, Мука, Какао, Кофе, Сливки, Крахмал

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 гр.
Мука — 70 гр.
Какао — 25 гр
Кукурузный крахмал — 10 гр.

Пропитка:

Кипяток — 50 мл.
Кофе — 0,5 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.

Кем-чиз:

Крем-сыр — 200 гр.
Сливки 33% — 150 гр.
Сахарная пудра — 40 гр.
Красители, разных цветов.

Шоколадный бисквитный рулет пошаговый рецепт с фото.

Четыре яйца и 120 грамм сахара взбиваем до пышной массы.
Через сито просеиваем:
> Мука — 70 гр.
> Какао — 25 гр.
> Кукурузный крахмал — 10 гр.
Силиконовой лопаткой хорошо вмешиваем в пышную массу.
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем бисквитное-шоколадное тесто. Затем равномерно распределяем тесто по противню.
Убираем противень в разогретую духовку до 180 градусов, на средний уровень. Режим выпекания верх-низ. Выпекаем по времени 15 минут.
Делаем пропитку:
> Кипяток — 50 мл.
> Кофе — 0,5 ч.л.
> Сахар — 0,5 ч.л.
В небольшой емкости хорошенько перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
По истечению времени, пока горячий корж, заворачиваем его в рулет, вместе с пергаментной бумагой. Оставляем корж в сторонке, дабы он полностью остыл!
Делаем крем:
> Сахарная пудра — 40 грамм.
> Сливки 33% — 150 грамм.
Взбиваем до начала густоты сливок.
Как только сливки начинают густеть, добавляем Крем-сыр — 200 грамм. Взбиваем до однородной массы.
Аккуратно разворачиваем корж, отделяем его от пергаментной бумаги наносим пропитку.
Равномерно по всей поверхности наносим приготовленный крем-чиз и плотно сворачиваем корж в рулет.
Плотно заворачиваем рулет в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Крем распределяем по разным емкостям и добавляем имеющие у вас красители по несколько капель. Делаем с помощи кулинарного пакета и нескольких насадок цветочки и лепесточки.
Как сделать розы, смотрим в разделе — Полезные советы.