Печенье с лимонной начинкой пошаговый рецепт с фото.

Делаем тесто:

1. Первым делом, берем куриное яйца и отделяем белок от желтка. В глубокую миску, добавляем желток и щепотку соли, затем венчиком перемешиваем.
2. Добавляем по одному ингредиенту и одновременно перемешиваем!
   > Сахар — 50 гр.
   > Сливочное масло — 25 гр.
   > Ванильный сахар — 10 гр.
   > Смальца — 25 гр. (Свиной жир)
   > Молоко — 75 гр.
   > Цедра, половину лимона.
3. 250 грамм муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя и за 2 подхода добавляйте в тесто. Сначала добавили 50% муки, перемешивали и еще раз добавили 50%, и начинаем вымешивать. Тесто должно получиться эластичным и совсем не прилипать к рукам.
4. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакетик и убираем на 30 минут в холодильник.

Делаем начинку:

1. Ручным блендером взбиваем одни белок. За два этапа добавляем сахар к белку и взбиваем.
2. Измельчаем 80 грамм грецких орехов.
3. К взбитому белку добавляем измельченные орехи и перемешиваем.
4. Натираем цедру половины лимончика и смешиваем ингредиенты.

Делаем печенья:

1. По истечению времени, достаем тесто с холодильника и тонко раскатываем. Примерная толщина 3.5-4 миллиметра.
2. С помощи чашки или стакана, с диаметром 7 сантиметров, выдавливаем кружочки.
3. Лишнее тесто убираем. С остатков лишнего теста, вновь раскатываем и делаем кружочки.
4. В центр кружка кладем одну чайную ложку приготовленной начинки. Плотно защипываем края и слегка катаем его на столе, дабы придать нужную форму.
5. Ставим печенья в духовку на 180 градусов, запекаем 25 минут.

Делаем декор для печенья:

1. Разделяем в две пиалы:
   > В одну пиалу наливаем 20 миллилитров молока.
   > Во вторую 80 миллилитров молока.
2. Добавляем краситель:
   > В 20 мл. зеленый краситель — 2 капельки.
   > В 80 мл. желтый краситель — 2 капельки.
   Хорошенько перемешиваем.
3. Остывшие печенья полностью обволакиваем в желтом молоке.
4. Края печень обмакиваем в зеленое молочко.
5. Сразу же, обволакиваем печенья в сахаре.