Ватрушки с мясом

Что может быть лучше, чем посидеть семьей за столом и пить чай с вкуснейшей, свежей выпечкой? Если вы желаете удивить семью выпечкой, тогда рецепт ватрушки с мясом именно для вас! Ватрушки получаются очень вкусные, мягкие, пышные с шикарной начинкой. Обязательно попробуйте и вы не пожалеете!

Категория:Выпечка / Ватрушки / Выпечка на дрожжах
Ингредиенты:Молоко, Дрожжи, Сахар, Мука, Яйца, Сливочное масло, Фарш, Болгарский перец, Репчатый лук, Базилик, Зелень

Ингредиенты:

На 12 шт.

Тёплое молоко — 250 мл.
Свежие дрожжи — 20 гр. (7 гр сухих.)
Сахар — 1 ст.л.
Мука — 550 гр.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сливочное масло — 80 гр.

Начинка:

Лук — 1 шт.
Фарш — 350 гр.
Соль, перец, базилик, зелень.
Болгарский перец — 1/2 шт.

Ватрушки с мясом пошаговый рецепт с фото.

Делаем опару:
> Тёплое молоко — 250 мл.
> Свежие дрожжи — 20 гр. Или 7 гр сухих.
> Сахар — 1 ст.л.
> Мука — 50 гр.
Размешиваем и ставим в теплое место на 15 минут до образования шапочки.
В опару добавляем:
> Яйца — 2 шт.
> Соль — 1 ч.л.
Хорошенько перемешиваем.
Частями добавляем 200 грамм муки и вымешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло 80 грамм, оставшуюся муку 300 грамм вымешиваем до однородности.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Делаем начинку:
> Натираем на терке репчатый лук — 1 шт.
> Фарш — 350 гр.
> Соль, перец, базилик.
> Измельчаем зелень.
> Чистим и нарезаем маленьким кубиком болгарский перец — 1/2 шт.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
Тесто делим на 12 частей и катаем шарики. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем подготовленное тесто. Противень накрываем полотенцем и даем тесту расстояться, оставляем в сторонке на 20 минут.
В каждом кусочке теста делаем углубление.
Из начинки скатываем шарик и выкладываем в ватрушку. 1 яйцо взбиваем и смазываем края ватрушек.
10) Убираем ватрушки в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 25 минут.